Обязанности:
Повар осуществляет: -приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; -быстрое и качественное оформление блюд. -Производит порционирование, оформляет и передает заказанные блюда. Принимает участие: -в составлении меню; -развешивании товара, розливе напитков, минеральных вод, соков; -в проведении инвентаризаций; -в плановых генеральных уборках кухни. Контролирует: -сроки реализации и хранения продуктов; -соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд; -соблюдение санитарно гигиенических норм. -Применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. -Ежедневно подготавливает списки необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов. -Поддерживает чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС. -Работает с использованием спецодежды, поддерживает ее в чистоте. -Своевременно проходит медицинские обследования, сдает анализы согласно требованиям законодательства.
Требования:
Повар должен знать: -рецептуру и технологию приготовления блюд; -особенности приготовления национальных блюд; -требования к качеству блюд и кулинарных изделий; -основы рационального и диетического питания, а также блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам; -правила оформления блюд; -порядок составления меню; -нормы расхода сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд; -правила и сроки хранения готовых продуктов, сырья и полуфабрикатов; -основные критерии безопасности продукции; -виды и способы обработки сырья, используемые для изготовления блюд; -виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики и условия его эксплуатации; -основы трудового законодательства; -правила по охране труда, производственной санитарии и пожарной безопасности.Похожие вакансии
От 27 093 до 27 093 руб.
Волгодонск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД "ЛАЗОРИКИ" Г.ВОЛГОДОНСКА
От 27 093 до 30 000 руб.
Волгодонск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ИНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ГИМНАЗИЯ "ЮНОНА" ПРИ ВИТИ НИЯУ МИФИ" Г.ВОЛГОДОНСКА
От 27 093 до 27 093 руб.
Волгодонск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД "КОРАБЛИК" Г.ВОЛГОДОНСКА
От 27 093 до 35 000 руб.
Волгодонск
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЦЕНТР РАЗВИТИЯ РЕБЕНКА - ДЕТСКИЙ САД "АЛЕНЬКИЙ ЦВЕТОЧЕК"