Технолог на пищевое производство

Компания Fit Meal — сервис доставки готового сбалансированного питания — приглашает в команду технолога пищевого производства. Мы занимаемся приготовлением и доставкой готовых рационов питания на каждый день. Ищем ответственного и системного специалиста, который поможет обеспечивать стабильное качество продукции, оптимизировать производственные процессы и контролировать себестоимость блюд. Обязанности: Технология и меню: Составление и актуализация ТТК. Составление и корректировка меню с учетом БУЖ, себестоимости и производственных возможностей. Участие в разработке новых блюд, проведении отработок и внедрении новых рецептур. Контроль соблюдения рецептур, норм закладки сырья в отсутствие шеф-повара. Закупки и взаимодействие с поставщиками: Планирование и осуществление закупок продуктов и сырья для производства. Взаимодействие с действующими поставщиками, поиск альтернативных предложений. Контроль закупочных цен, качества и условий поставок. Организация и контроль приемки продуктов, проверка соответствия количества и качества поступающего сырья в отсутствии шеф-повара. Планирование производства: Формирование ежедневных производственных заданий для кухни. Расчет необходимого сырья на основании производственного плана. Взаимодействие с поварами и руководством производства. Контроль рационального использования продуктов и минимизация производственных потерь. Требования: Опыт работы технологом пищевого производства, технологом-калькулятором или на аналогичной должности. Знание принципов разработки ТТК, рецептур и калькуляции блюд Знание iiko будет преимуществом. Ответственность, внимательность к деталям, системность и самостоятельность. Условия: Частичная занятость — 4 часа в день (вторая половина дня с 15 до 19) на пол дня График работы: 5/2. Возможность согласования другого графика Работа на действующем пищевом производстве с выстроенными процессами. Стабильная загрузка и понятный круг обязанностей Остались вопросы? - пишите)