KUSTO новый проект на Дальнем востоке в центре города Владивосток Наше рыбное бистро предлагает свежие морепродукты, доставленные прямо с побережья. Меню сочетает классические блюда и авторские рецепты, раскрывающие новые вкусы рыбы и даров моря. Здесь уютная атмосфера, идеальная для неспешных обедов и ужинов. Каждый день мы рады удивить гостей сезонными деликатесами и оригинальными сочетаниями. Винная карта подобрана так, чтобы идеально дополнять морские блюда и усиливать вкусовые впечатления. Обязанности: Отработка качества поступаемого сырья Проведение производственного контроля Проведение санитарного аудита производства Проверка ведения журналов согласно HACCP Расчет технологических и калькуляционных карт на блюда. Корректировка указанных документов при изменении закупочных цен, состава меню или техпроцессов; Контроль себестоимости продукции; Учет реализованной продукции; Участие в инвентаризациях; Требования: Вашим преимуществом будет пройденное обучение по системе HACCP Грамотная устная и письменная речь Высшее профессиональное образование или среднее профессиональное образование; Опыт работы не менее 2 лет в гостиничном/ ресторанном бизнесе; Владение ПК Владение навыками составления и вводом в эксплуатацию калькуляционных и технологических карт; Знание порядка и правил калькулирования отпускных цен на продукты питания Знание актуальных санитарных правил и норм Условия: График работы 5/2 с 9:00 до 18:00; Официальное трудоустройство согласно ТК РФ; Оплачиваемый отпуск 36 календарных дней; Бесплатное питание; Комфортные условия работы.
Похожие вакансии