Обязанности:
Привет! Мы команда Паназиатского ресторана Zuma. Нас объединяет искренняя любовь к гостю, продукту и делу, и конечно же, сотрудникам, с которыми мы работаем и воплощаем наше общее стремление к лидерству. Мы ценим амбиции, креатив и смелось в действии в людях с которыми работаем. Мы и наша история развития бренда лучшее подтверждение амбиций и стремлений команды каждый день быть лучшими в регионе и в стране. Мы приглашаем тебя стать часть команды проекта! Мы интересно живём, работаем и каждый день открываем новое. Мы внимательны к трендам, но остаёмся собой. Что значит работать в ZUMА? Стабильность и уверенность: официальное трудоустройство и «белый» доход. Команда профессионалов, у которых есть чему учиться и с кем приятно работать. Возможность быть частью ресторанного сообщества России и приобщать гостей к мировой гастрономической культуре. Возможность зарабатывать и наслаждаться жизнью. Кого мы ищем? Нам нужен су-шеф с лидерской позицией, который: Имеет опыт работы в аналогичной должности от 2–3 лет; Уверенно владеет IIKO (заказы, списания, отчётность, контроль остатков); Понимает экономику кухни: фудкост, списания, потери, оборачиваемость; Умеет работать со списаниями и снижать их через системный контроль; Проявляет лидерство на кухне: держит темп, дисциплину и атмосферу; Способен организовать команду в часы пиковой нагрузки; Нацелен на результат и развитие в ресторанном бизнесе. Зона ответственности: Организация работы смены и управление командой поваров; Контроль качества блюд, соблюдения стандартов и ТТК; Обеспечение бесперебойной работы кухни; Работа в IIKO: контроль остатков, списаний, корректности данных; Анализ и снижение потерь, участие в управлении фудкостом; Составление заказов, контроль поставок, взаимодействие с поставщиками; Проведение инвентаризаций и участие в разборе расхождений; Формирование дисциплины и культуры ответственности на кухне. Мы предлагаем: График 4/2, смены 12–14 часов. Корпоративное питание и развоз. Оплата больничных в полном размере. Оформление медкнижки за счёт компании. Если вы умеете не просто готовить, а управлять кухней через цифры, систему и команду — будем рады познакомиться.Похожие вакансии
Су-шеф в Грузинский ресторан Супра
От 105 000 до 135 000 руб.
Владивосток
Семья грузинских ресторанов Супра