Обязанности:
Составляет заявки на сырьё, полуфабрикаты и другие необходимые товары. Обеспечивает их своевременное поступление со складов и баз, контролирует ассортимент, количество, сроки поступления и реализации. Следит за условиями хранения продуктов, их кондицией, а при необходимости оформляет списание испорченных продуктов.
Требования:
организация и технология производства, ассортимент и требования к качеству блюд; основы рационального и диетического питания; правила составления меню и калькуляции блюд; consultant.ru стандарты и технические условия на сырьё, полуфабрикаты и готовую продукцию; нормы расхода сырья и полуфабрикатов, правила учёта; правила и сроки хранения продуктов, принципы работы и эксплуатации технологического оборудования;Похожие вакансии
Заведующий производством (шеф-повар)
От 243 600 до 243 600 руб.
Владимир
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "БЕКО"
Заведующий производством (шеф-повар)
От 30 000 до 30 000 руб.
Владимир
Индивидуальный предприниматель ЗЫОНГ ЛЕ МИНЬ ХОАНГ
От 60 000 до 80 000 руб.
Владимир
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВИКТОРИЯ"