Обязанности:
2.1. Осуществляет приготовление блюд, в том числе: мойку и бланшировку продуктов, смешивание продуктов, жарку, запекание, варку на пару, приготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок для шведского стола и салатов. Декорирует блюда. 2.2. Планирует меню. 2.3. Изучает требования клиентов к обслуживанию и качеству блюд и продуктов. 2.4. Проводит инструктаж официантов. 2.5. Контролирует работы по уборке, дезинфекции, санитарной обработке служебных и производственных помещений; по стирке и поддержанию в соответствии с действующими санитарными нормами специальной одежды сотрудников ресторана. 2.6. Изучает жалобы и претензии гостей (клиентов) к качеству блюд и обслуживания, ведет статистический учет жалоб и претензий, готовит предложения по совершенствованию работы. 2.7. Соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.
Требования:
ответственность. пунктуальность. умение работать в коллективе.Похожие вакансии