Обязанности:
Приготовление блюд по технологическим картам, фирменным или национальным рецептам. Подготовка сырья и полуфабрикатов (мыть, бланшировать, нарезать, смешивать). Выполнение вспомогательных операций (упаковка блюд для доставки или навынос, отпуск готовых блюд). Участие в разработке и планировании меню. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, составление заявки на продукты. Контроль хранения, расхода продуктов и качества готовых блюд (в том числе органолептически по виду, запаху, вкусу). Контроль работы помощника повара. Подготовка товарных отчётов по производству. Изучение пожеланий клиентов и анализ претензий, ведение учёта таких случаев и вносение предложений по улучшению работы.
Требования:
Ответственность, внимательность.Похожие вакансии