Обязанности:
1. Приготовление блюд: готовить блюда в соответствии с утверждённым меню и технологическими картами; соблюдать рецептуры, нормы закладки продуктов и требования к качеству готовых блюд; контролировать сроки годности и условия хранения используемых продуктов; обеспечивать соблюдение санитарных и гигиенических норм при приготовлении пищи; следить за соответствием готовых блюд стандартам внешнего вида, вкуса и консистенции; порционировать и оформлять блюда перед подачей; поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте в течение всего рабочего дня. 2. Мытьё посуды и уход за инвентарём: мыть кухонную посуду, столовые приборы и инвентарь после использования; использовать посудомоечную машину (при наличии) согласно инструкции по эксплуатации; сортировать посуду и инвентарь, подготавливать их к мойке; дезинфицировать посуду и оборудование в соответствии с санитарными требованиями; сушить и аккуратно складывать чистую посуду и инвентарь на отведённых для этого местах; проверять посуду и инвентарь на наличие сколов, трещин и иных повреждений, своевременно сообщать о неисправностях или износе; содержать в чистоте зону мойки и прилегающие территории. 3. Работа за кассовым аппаратом: обслуживать клиентов на кассе: принимать оплату наличными и банковскими картами; корректно работать с контрольно‑кассовой техникой и POS‑терминалами; выдавать чеки и сдачу, следить за правильностью расчётов; информировать клиентов о действующих акциях, специальных предложениях и составе блюд (при необходимости); вести учёт кассовых операций, формировать отчёты по итогам смены; сверять фактическую сумму выручки с данными кассового аппарата и документацией; обеспечивать сохранность денежных средств и кассовой документации; поддерживать порядок и чистоту в зоне кассового обслуживания. 4. Общие обязанности: соблюдать правила охраны труда, пожарной безопасности и санитарно‑эпидемиологические требования; своевременно проходить медицинские осмотры и иметь действующую медицинскую книжку; выполнять распоряжения непосредственного руководителя; участвовать в инвентаризации кухонного инвентаря и продуктов (по необходимости); поддерживать корпоративную культуру и уважительное отношение к коллегам и клиентам
Требования:
Профессиональные требования: среднее профессиональное образование по специальности Поварское и кондитерское дело либо начальное профессиональное образование (курсы поваров) приветствуется; опыт работы поваром от 1 года (в кафе/ресторане/столовой в зависимости от формата заведения) обязательно; знание технологических карт и рецептур блюд (в т. ч. национальных кухонь если актуально для заведения); владение базовыми кулинарными техниками: нарезка, термическая обработка (варка, жарка, тушение, запекание), приготовление бульонов и соусов, сервировка и оформление блюд; понимание принципов товарного соседства и условий хранения продуктов; умение работать с профессиональным кухонным оборудованием и инвентарём; навыки мытья посуды и ухода за инвентарём (в т. ч. с использованием посудомоечной машины); базовые навыки работы с кассовым аппаратом и POS‑терминалами (приём оплаты наличными и картами, выдача чеков и сдачи); знание санитарных норм и правил организации общественного питания (СанПиН), требований охраны труда и пожарной безопасности. Документальные требования: действующая медицинская книжка с отметками о прохождении медосмотра и гигиенического обучения (санминимум); трудовая книжка или выписка из электронной трудовой книжки (при наличии опыта работы); документы об образовании и квалификации (диплом, свидетельство, сертификаты о повышении квалификации при наличии). Личные качества: стрессоустойчивость и способность работать в условиях высокой нагрузки (особенно в часы пик); физическая выносливость (длительное пребывание на ногах, работа в условиях повышенной температуры); внимательность к деталям (соблюдение рецептур, контроль качества и внешнего вида блюд); чистоплотность и соблюдение личной гигиены; пунктуальность и ответственность (соблюдение сроков приготовления и подачи блюд); способность к обучению и освоению новых кулинарных техник; коммуникабельность и умение работать в команде; клиентоориентированность (готовность учитывать пожелания гостей, информировать об акциях и составе блюд).Похожие вакансии
От 35 000 до 36 000 руб.
Ува
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ "АЛЬТЕРНАТИВА" МОРГАУШСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 30 000 до 30 000 руб.
Ува
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
От 30 000 до 35 000 руб.
Ува
БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ "ЧЕБОКСАРСКАЯ НАЧАЛЬНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ № 2" МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 41 082 до 61 579 руб.
Ува
БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ "РЕСПУБЛИКАНСКАЯ ДЕТСКАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА" МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 40 000 до 44 000 руб.
Ува
КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ "СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ ДОМ РЕБЕНКА "МАЛЮТКА" ДЛЯ ДЕТЕЙ С ОРГАНИЧЕСКИМИ ПОРАЖЕНИЯМИ ЦЕНТРАЛЬНОЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ С НАРУШЕНИЕМ ПСИХИКИ" МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 35 000 до 45 000 руб.
Ува
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 201 "ОСТРОВОК ДЕТСТВА" ГОРОДА ЧЕБОКСАРЫ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ