Обязанности:
Приготовление пищи готовить блюда строго по утверждённому меню и технологическим картам; соблюдать нормы закладки продуктов и выхода блюд (с учётом возраста детей); применять щадящие методы обработки (варка, тушение, запекание без жарки); обеспечивать сбалансированность и калорийность рациона. Контроль качества и безопасности проверять качество и сроки годности поступающих продуктов; проводить бракераж готовой продукции (оценка вкуса, вида, температуры: горячие блюда 60,0 65,0∘C, холодные 14,0 16,0∘C); ежедневно отбирать и хранить суточные пробы всех блюд (не менее 100 г или целиком порционные изделия); исключать использование острых специй, минимизировать соль и сахар. Санитарно‑гигиенический режим содержать пищеблок в чистоте: ежедневная влажная уборка, ежемесячная генеральная уборка; строго соблюдать маркировку инвентаря (раздельные доски, ножи, тара для сырых/готовых продуктов); мыть посуду и инвентарь по регламенту (с дезинфекцией); не использовать посуду с трещинами, сколами, повреждённой эмалью.
Требования:
среднее профессиональное по программам подготовки квалифицированных рабочих; либо профессиональное обучение (подготовка/переподготовка) в сфере организации питания.Похожие вакансии
От 35 000 до 36 000 руб.
Ува
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ "АЛЬТЕРНАТИВА" МОРГАУШСКОГО МУНИЦИПАЛЬНОГО ОКРУГА ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 30 000 до 30 000 руб.
Ува
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ШКОЛЬНОГО ПИТАНИЯ"
От 30 000 до 35 000 руб.
Ува
БЮДЖЕТНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ "ЧЕБОКСАРСКАЯ НАЧАЛЬНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ С ОГРАНИЧЕННЫМИ ВОЗМОЖНОСТЯМИ ЗДОРОВЬЯ № 2" МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 41 082 до 61 579 руб.
Ува
БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ "РЕСПУБЛИКАНСКАЯ ДЕТСКАЯ КЛИНИЧЕСКАЯ БОЛЬНИЦА" МИНИСТЕРСТВА ЗДРАВООХРАНЕНИЯ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 40 000 до 44 000 руб.
Ува
КАЗЕННОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ "СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЙ ДОМ РЕБЕНКА "МАЛЮТКА" ДЛЯ ДЕТЕЙ С ОРГАНИЧЕСКИМИ ПОРАЖЕНИЯМИ ЦЕНТРАЛЬНОЙ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ С НАРУШЕНИЕМ ПСИХИКИ" МИНИСТЕРСТВА ОБРАЗОВАНИЯ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ
От 35 000 до 45 000 руб.
Ува
МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД № 201 "ОСТРОВОК ДЕТСТВА" ГОРОДА ЧЕБОКСАРЫ ЧУВАШСКОЙ РЕСПУБЛИКИ