Обязанности:
Заведующий столовой исполняет следующие обязанности: - Осуществляет управление деятельностью столовой. - Организует работу работников столовой в соответствии с утвержденным режимом работы. - Обеспечивает работников столовой необходимым оборудованием и инвентарем. 2. Организует: -закупки пищевых продуктов, необходимых для приготовления пищи; -учет расходования продуктов и готовой продукции; - изучение спроса на продукты, составление на его основе десятидневного меню. -Обеспечивает высокий уровень эффективности приготовления блюд, -Организует расстановку работников с учетом их специальности и квалификации, опыта работы и личностных качеств; устанавливает графики сменности. -Перед допуском к работам производит осмотр работников столовой на предмет признаков инфекционных, простудных, гнойничковых заболеваний, а также нагноений, порезов, ожогов; в необходимых случаях отстраняет работников от работы. 3.Осуществляет контроль: - за соблюдением работниками столовой санитарных норм и правил технологии приготовления блюд и напитков, за работой кухни, раздаточной; - за организацией питания, условиями хранения сырья, готовой продукции и пищевых отходов, соблюдением температурного режима в помещениях; -за соблюдением правил отпуска блюд и напитков; -за соблюдением требований по охране труда и технике безопасности, состоянием трудовой и производственной дисциплины, санитарно-техническим состоянием производственных и обслуживающих помещений; -обеспечением эффективности деятельности процессов, производства, внедрением современной технологии, методов и форм обслуживания; (иные обязанности) - Вносит предложения заместителю директора по АХР: о поощрении отличившихся работников; о наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины; об отстранении от работы работников, не прошедших медицинский осмотр (освидетельствование) в установленном порядке, а также не прошедших проверку квалификационных знаний, знаний правил техники безопасности, пр. -Организует мероприятия по борьбе с возбудителями пищевых инфекционных заболеваний. -Организует эвакуацию посетителей из столовой в чрезвычайных ситуациях, обеспечение вызова экстренных служб (полиции, скорой помощи, пожарной службы). -Заключает договоры на поставку сырья. -Разрабатывает корректирующие действия и мероприятия, оценивает результаты деятельности столовой. -Организует ведение учета и своевременное представление учетно-отчетной документации о производственно-хозяйственной деятельности столовой.
Требования:
На должность заведующего столовой принимается лицо, имеющее среднее профессиональное или среднее профессиональное. Ответственность, пунктуальность, дисциплинированность.Похожие вакансии
Заведующий производством столовой
От 55 300 до 55 300 руб.
Уни
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "СОЛИКАМСКБУМПРОМ"
От 13 546 до 13 546 руб.
Уни
ТЕРРИТОРИАЛЬНЫЙ ОРГАН ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЛУЖБЫ ГОСУДАРСТВЕННОЙ СТАТИСТИКИ ПО ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКЕ
От 50 000 до 50 000 руб.
Уни
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ "УРАЛЬСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ПЕРВОГО ПРЕЗИДЕНТА РОССИИ Б.Н. ЕЛЬЦИНА"
От 150 000 до 150 000 руб.
Уни
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ РЕСПУБЛИКИ КОМИ "СЫКТЫВКАРСКАЯ ГОРОДСКАЯ ПОЛИКЛИНИКА № 3"
Заведующий ветеринарным участком
От 40 000 до 45 000 руб.
Уни
ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ АВТОНОМНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ТОМСКОЕ РАЙОННОЕ ВЕТЕРИНАРНОЕ УПРАВЛЕНИЕ"
От 27 093 до 45 000 руб.
Уни
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ "ДОНЕЦКИЙ РЕСПУБЛИКАНСКИЙ ЭКОЛОГО-НАТУРАЛИСТИЧЕСКИЙ ЦЕНТР"