Обязанности:
Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий согласно технологическим картам и по согласованию с завпроизводствомДействующие сборники рецептур, технологические инструкции и правила пользования ими; Виды, свойства и кулинарное назначения пищевого сырья, полуфабрикатов, признаки и органолептические методы определения их качества; Правила, приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов к тепловой обработке; Способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке; Ароматические вещества и способы их применения с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции; Требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов; Правила порционирования и оформления блюд; Правила раздачи (комплектации), сроки и условия хранения блюд; Правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления отчетности; Способы устранения пороков в готовой продукции; Устройство, назначение, правила регулировки и эксплуатации оборудования, инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов, посуды, правила безопасного пользования ими и ухода за ними; Правила внутреннего трудового распорядка; Требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ; Правила производственной санитарии и личной гигиены; Инструкции по охране труда, пожарной безопасности; Требования по рациональной организации труда на рабочем месте.
Похожие вакансии
От 55 000 до 60 000 руб.
Уни
Индивидуальный предприниматель ГОЛОВИНОВА АНАСТАСИЯ АЛЕКСАНДРОВНА
От 53 000 до 55 000 руб.
Уни
Индивидуальный предприниматель ГОЛОВИНОВА АНАСТАСИЯ АЛЕКСАНДРОВНА
От 28 447 до 28 447 руб.
Уни
МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА № 6 МУНИЦИПАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ УСТЬ-ЛАБИНСКИЙ РАЙОН