Обязанности: Основные обязанности менеджера можно разделить на следующие ключевые блоки: 1. Управление персоналом Планирование: Составление графиков работы, учет рабочего времени, ведение табелей для расчета заработной платы. Обучение и адаптация: Проведение тренингов для официантов и хостес по стандартам сервиса, меню и технике продаж. Контроль: Проверка внешнего вида, дисциплины, проведение планерок и собраний перед началом смены. 2. Организация сервиса Контроль зала: Подготовка ресторана к открытию, проверка чистоты зала, барной стойки и столов. Встреча гостей: Встреча посетителей, помощь в выборе столика, контроль качества обслуживания в процессе посадки. Работа с гостями: Разрешение конфликтных ситуаций, предотвращение жалоб и работа с отзывами. 3. Финансово-хозяйственная деятельность Кассовая дисциплина: Открытие и закрытие смены, ведение кассовой отчетности, инкассация. Учет и инвентаризация: Контроль остатков расходных материалов и продуктов, проведение инвентаризации. Взаимодействие с поставщиками: Заказ продуктов, напитков и хозяйственных товаров. 4. Контроль стандартов и безопасности Санитарные нормы: Строгий контроль соблюдения правил СанПиН, чистоты на кухне и в подсобных помещениях. Техническое оснащение: Проверка исправности мебели, кухонного и барного оборудования. Требования: В число основных требований к кандидатам входят следующие компетенции: 1. Профессиональные знания (Hard Skills) Опыт в общепите: Опыт работы администратором, менеджером смены или старшим официантом от 6–12 месяцев (особенно в крупных сетях). Знание стандартов сервиса: Понимание всех этапов обслуживания, включая работу с VIP-гостями. Управленческий учет: Базовые навыки работы с товарооборотом, инвентаризацией и знание программ автоматизации (iiko, R-Keeper, СБИС) Нормативные требования: Знание правил СанПиН, трудового кодекса (ТК РФ) и основ безопасности (пожарная и санитарная). Медицинская книжка: Обязательное наличие (или готовность оформить, часто за счет работодателя). 2. Личные качества и навыки управления (Soft Skills) Лидерство и организаторские способности: Умение вдохновлять команду, распределять задачи среди персонала (официантов, хостес, тех. персонала) и контролировать дисциплину. Стрессоустойчивость и эмпатия: Способность сглаживать острые углы, оперативно и мирно разрешать конфликтные ситуации с гостями или сотрудниками. Многозадачность: Умение держать в фокусе одновременно несколько процессов (посадка, выдача блюд, работа кассы, чистота зала). Условия: Бесплатное служебное питание Развоз до дома Тренинги для развитие Возможность карьерного роста Классный , дружный коллектив Корпоративные скидки в сети
Похожие вакансии