Начальник пищевого цеха (колбасного)

АО Холдинговая Компания «Чистополье» — один из крупнейших агрохолдингов Татарстана, объединяющий современные сельскохозяйственные предприятия в нескольких районах республики. Сейчас активно наращиваем выпуск премиальных мясных деликатесов и расширяем ассортимент — запускаем новые SKU, готовимся к аудитам для федеральных сетей и крупных дистрибьюторов. Ищем опытного и ответственного начальника колбасного цеха, который возьмёт на себя оперативное управление производством и обеспечит стабильный выпуск качественной продукции. Мы предлагаем: официальное трудоустройство, «белая» заработная плата — по итогам собеседования; льготное питание, спецодежда, компенсация медосмотра; иногородним предоставление проживания, компенсация ГСМ; оплачиваемый отпуск (28 календарных дней); профессиональное развитие и обучение за счёт компании; корпоративные мероприятия, подарки для сотрудников и их детей. Обязанности: обеспечивать выполнение производственного плана по выпуску колбас и деликатесов, контролировать качество и себестоимость продукции; управлять работой смены: ставить задачи, распределять нагрузку, следить за соблюдением регламентов и норм выработки; контролировать ключевые этапы производства: подготовку фарша, работу шприца, термообработку в камерах, фасовку (в том числе skin-pack, flow-pack); следить за соблюдением требований ХАССП, вести контроль брака и оперативно устранять причины отклонений; работать в системе «Меркурий»: оформлять необходимые производственные и транспортные документы; участвовать в разработке и запуске новых SKU (в связке с технологами и отделом качества); готовить цех к внутренним и внешним аудитам, поддерживать чистоту и порядок на участке, следить за исправностью оборудования; вести оперативную отчётность по выпуску, остаткам сырья и готовой продукции. Требования: опыт работы на руководящей должности в колбасном производстве (начальник цеха, мастер, старший смены) от 1 года - преимущество; понимание принципов ХАССП и опыт прохождения аудитов - желательно; навыки управления коллективом (опыт руководства сменой/участком от 10–15 человек); системность, внимательность к деталям, умение работать в режиме многозадачности; опыт работы с премиальной или фермерской линейкой продукции — будет преимуществом. Если вы умеете выстраивать стабильное производство и держать планку качества — присылайте резюме. Ждём вас в команде! Выбирайте стабильность и уверенность вместе с нами.