Обязанности: Основные обязанности менеджера можно разделить на следующие ключевые блоки:1. Управление персоналомПланирование: Составление графиков работы, учет рабочего времени, ведение табелей для расчета заработной платы.Обучение и адаптация: Проведение тренингов для официантов и хостес по стандартам сервиса, меню и технике продаж.Контроль: Проверка внешнего вида, дисциплины, проведение планерок и собраний перед началом смены. 2. Организация сервисаКонтроль зала: Подготовка ресторана к открытию, проверка чистоты зала, барной стойки и столов.Встреча гостей: Встреча посетителей, помощь в выборе столика, контроль качества обслуживания в процессе посадки.Работа с гостями: Разрешение конфликтных ситуаций, предотвращение жалоб и работа с отзывами. 3. Финансово-хозяйственная деятельностьКассовая дисциплина: Открытие и закрытие смены, ведение кассовой отчетности, инкассация.Учет и инвентаризация: Контроль остатков расходных материалов и продуктов, проведение инвентаризации.Взаимодействие с поставщиками: Заказ продуктов, напитков и хозяйственных товаров. 4. Контроль стандартов и безопасностиСанитарные нормы: Строгий контроль соблюдения правил СанПиН, чистоты на кухне и в подсобных помещениях.Техническое оснащение: Проверка исправности мебели, кухонного и барного оборудования. Требования: В число основных требований к кандидатам входят следующие компетенции:1. Профессиональные знания (Hard Skills)Опыт в общепите: Опыт работы администратором, менеджером смены или старшим официантом от 6–12 месяцев (особенно в крупных сетях).Знание стандартов сервиса: Понимание всех этапов обслуживания, включая работу с VIP-гостями.Управленческий учет: Базовые навыки работы с товарооборотом, инвентаризацией и знание программ автоматизации (iiko, R-Keeper, СБИС)Нормативные требования: Знание правил СанПиН, трудового кодекса (ТК РФ) и основ безопасности (пожарная и санитарная).Медицинская книжка: Обязательное наличие (или готовность оформить, часто за счет работодателя). 2. Личные качества и навыки управления (Soft Skills)Лидерство и организаторские способности: Умение вдохновлять команду, распределять задачи среди персонала (официантов, хостес, тех. персонала) и контролировать дисциплину.Стрессоустойчивость и эмпатия: Способность сглаживать острые углы, оперативно и мирно разрешать конфликтные ситуации с гостями или сотрудниками.Многозадачность: Умение держать в фокусе одновременно несколько процессов (посадка, выдача блюд, работа кассы, чистота зала). Условия: Бесплатное служебное питание Развоз до дома Тренинги для развитие Возможность карьерного роста Классный , дружный коллектив Корпоративные скидки в сети
Похожие вакансии