Обязанности: · Управление процессом на линии: Координация работы двух цехов, контроль сборки и подачи блюд («стоит на раздаче»), финальный контроль качества перед подачей гостю. · Контроль качества : Ежедневная смена начинается с дегустации и проверки заготовок, контроль работы поваров на соответствие стандартам вкуса. · Управление персоналом: Проведение собеседований, обучение и адаптация новых сотрудников, составление сменного графика, контроль чистоты на кухне и гигиены сотрудников. · Административная работа: Подсчет рабочего времени, своевременное списание продуктов, участие в проработке новых блюд и обновлении ТТК. · Хозяйственная деятельность: Прием поставок, составление заявок поставщикам, контроль товарных остатков, отправка заявок на ремонт оборудования. Требования: · Пунктуальность и соблюдение трудовой дисциплины. · Знание технологии приготовления и ТТК. · Ответственность за результат и чистоту на рабочем месте. · Готовность развиваться и обучаться новому. · Активная позиция в вопросах улучшения блюд (участие в проработках). · Наличие действующей медицинской книжки. · Способность выполнять задачи, поставленные руководством, своевременно и качественно.
Похожие вакансии