Управляющий кафе Pecorino Pecorino ищет управляющего в кафе на ул. Менделеева, 156/1а. Нам нужен человек, который умеет организовать работу команды, поддерживать высокий уровень сервиса и управлять результатами точки. Обязанности Организовывать ежедневную работу кафе: ставить задачи сотрудникам, проводить планёрки, контролировать открытие и закрытие смен. Выполнять планы по выручке, среднему чеку и дополнительным продажам; анализировать продажи по категориям и отдельным позициям. Управлять командой: составлять графики, распределять задачи, контролировать дисциплину, адаптировать и обучать новых сотрудников. Следить за качеством обслуживания, внешним видом сотрудников, чистотой зала и рабочих зон, соблюдением стандартов Pecorino. Контролировать ассортимент, выкладку и наполненность витрин в течение дня: пицца, выпечка, готовая еда, десерты, торты, напитки и продукция Лавки. Организовывать заказы и приёмку продукции, взаимодействовать с производством и поставщиками, контролировать качество и условия хранения. Работать с остатками, сроками годности и списаниями, снижать потери и контролировать операционные расходы. Соблюдать кассовую дисциплину, вести учёт и готовить еженедельный отчёт по выручке, среднему чеку, количеству чеков, продажам и списаниям. Общаться с гостями, решать спорные ситуации, работать с отзывами и устранять причины повторяющихся замечаний. Вместе с маркетингом и производством запускать акции, сезонные предложения, дегустации и новые продукты; контролировать их проведение в кафе. Требования Опыт управления кафе, рестораном, пекарней или другой точкой общественного питания. Умение руководить командой: выстраивать смены, обучать сотрудников и добиваться выполнения задач. Понимание показателей общепита: выручки, среднего чека, себестоимости, остатков и списаний. Опыт работы с товарным учётом, кассовой дисциплиной и отчётностью. Внимание к качеству продукта, сервису и деталям оформления витрин. Умение спокойно решать сложные ситуации с гостями и командой. Самостоятельность, организованность и готовность отвечать за результат точки. Условия Работа в кафе Pecorino по адресу: Уфа, ул. Менделеева, 156/1а. Доход: Окладная часть+%+премии Обучение стандартам и продуктам Pecorino. питание
Похожие вакансии