Обязанности:
Мы — одна из 7 точек крутой сети гриль-пабов ЕрмолаевЪ и мы создаем то самое место, куда захочется возвращаться. Мы в поисках Су-шефа, который станет своим.Ты можешь быть жестким, когда нужно, и человечным, когда хочется.Мы ищем не просто исполнителя, а лидера, который умеет принимать решения и брать ответственность.У нас можно спорить, предлагать, ошибаться и учиться. Главное — не быть безразличным.Чем предстоит заниматься: Организация и управление командой — распределение задач, контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления, обеспечение слаженной работы в часы пик, мотивация, обучение, командообразование. Контроль качества — полная ответственность за вкус, подачу и стабильность блюд на всех этапах: от приемки сырья до финальной отдачи гостю. Санитарная безопасность — организация работы строго по нормам СанПиН, контроль чистоты, сроков годности и условий хранения продуктов. Управление закупками и складским учетом — составление и нормирование заявок на продукты, контроль приемки, проверка качества и объемов поставок, минимизация списаний. Экономика кухни — участие в расчете себестоимости блюд, контроль расходов, оптимизация затрат, обучение официантов правилам презентации блюд, участие в разработке промо и акций, контроль качества подачи, увеличение среднего чека и выручки кухни. Документация и отчетность — ведение всей необходимой производственной документации: бракераж, отчеты по списаниям и инвентаризациям и тд. Что мы предлагаем тебе взамен: Зарабатывать достойно: Оклад (50 000+ KPI) Стать частью команды, а не просто «сотрудником». Мы просто люди, которые вместе работают и друг друга не бесят. Ну, почти)) Работать по графику 6/1, 5/2 управлять часами своей работы и своей нагрузкой. Стажировку с наставником, который тебя всему научит и всегда поддержит. Доставляем домой на такси после поздних смен, чтобы ты мог безопасно и с комфортом добраться. Стабильность и возможность роста (су-шеф-шеф-повар/управляющий-территориальный шеф/управляющий)в развивающейся сети. Нам важно, чтобы ты отдыхал и восстанавливался. Поэтому мы часто собираемся просто так — чтобы сбросить напряжение и побыть в кругу своих. Отправляй свой отклик, и давай создадим лучшее заведение в городе вместе!Похожие вакансии