Обязанности:
Гриль-паб «ЕрмолаевЪ» — это не просто паб, а пространство, где вкус, атмосфера и команда создают незабываемый опыт, именно поэтому мы ищем уверенного, эмоционально устойчивого и целеустремлённого Управляющего, который возьмёт на себя ответственность за работу заведения, развитие команды и достижение бизнес-показателей.Ваши задачи: Обеспечение выполнения всех финансовых KPI: ФОТ, фудкост, лаборкост, рентабельность, прибыльность; Рост количества гостей и лояльности к бренду через качественный сервис и атмосферу; Формирование, мотивация и управление командой (официанты, повара, бармены, менеджеры, работники клинига); Контроль качества блюд, скорости обслуживания и бесперебойной работы кухни и зала; Планирование рабочих процессов, распределение задач, организация инвентаризации и контроль расходов; Внедрение и соблюдение стандартов работы заведения в соответствии с корпоративной политикой; Постоянное развитие: анализ данных, обучение новым методам управления, участие в тренингах и наставничестве. Требования к кандидату: Профессиональные навыки: Понимание базовых финансовых показателей: ФОТ, фудкост, лаборкост, себестоимость, маржа; Опыт работы с отчётностью и контролем расходов в сфере ресторанного бизнеса; Знание процессов инвентаризации, логистики и управления запасами; Опыт планирования, организации, мотивации и контроля — основы менеджмента; Умение читать и анализировать финансовые отчёты, корректировать планы на основе данных. Личностные навыки: Высокий эмоциональный интеллект — умение слышать, понимать и управлять эмоциями своей команды и гостей; Отличные коммуникативные навыки — с командой, гостями, руководством; Способность принимать решения в условиях неопределённости и высокой нагрузки; Саморефлексия — готовность анализировать свои действия, учиться на ошибках и расти; Экологичное мышление — осознанное отношение к ресурсам, снижение потерь, устойчивые практики; Клиентоориентированность — видеть потребности гостя до того, как он их озвучит. Мы предлагаем: Работу в настоящей команде, где каждый важен — вы не просто управляющий, а лидер с влиянием; Наставничество от опытного руководителя — мы поможем вам разобраться в каждом аспекте управления; Возможность профессионального роста — от управляющего гриль-паба к территориальному управляющему; Конкурентную зарплату + бонусы за достижение KPI; Гибкий график и комфортные условия труда. Если вы: Уже работали в сфере гостеприимства на позиции управляющего, менеджера, и.о. управляющего и т.д.; Понимаете, что такое добрососедский сервис и может стать его амбассадором; Не боитесь цифр, но ещё больше цените людей; Хотите не просто «работать», а создавать успешное заведение — Тогда вы — тот самый человек, которого мы ищем.Похожие вакансии