Обязанности:
Ресторан «Омар Хайям» приглашает опытного управленца, который разделяет любовь к традиционной кухне и современному сервису. Чем предстоит заниматься: · Управление операционной деятельностью: организация работы зала, кухни, бара, доставки; контроль подготовки к открытию/закрытию, решение нештатных ситуаций. · Контроль качества: личная проверка блюд на соответствие утверждённым рецептурам, стандартам подачи и внешнего вида. · Финансы и отчётность: выполнение планов по выручке, среднему чеку, контроль себестоимости (food cost), инвентаризации, кассовая дисциплина, работа с iico и другими системами. · Управление персоналом: составление графиков, подбор, обучение стандартам сервиса, мотивация, аттестация, создание позитивного климата. · Работа с гостями: личное общение, решение конфликтов, обработка отзывов (2ГИС, Google, Яндекс Карты), организация банкетов и мероприятий. · Маркетинг и доставка: участие в акциях и программах лояльности, контроль работы с агрегаторами (Яндекс Еда и др.), упаковка, качество сборки заказов. · Администрирование: соблюдение СанПиН, охраны труда, пожарной безопасности, ведение документации, контроль состояния помещений и оборудования. Мы ждём, что вы: · Имеете высшее или среднее специальное образование (ресторанный / гостиничный менеджмент, управление персоналом, экономика). · Опыт работы в общественном питании от 2 лет (из них не менее 1 года на руководящей должности – менеджер, старший менеджер, управляющий). · Знаете законодательство РФ в сфере общепита, защиту прав потребителей, трудовое право, СанПиН. · Уверенно работаете с iico. · Умеете быстро принимать решения в стрессовых ситуациях, дипломатичны, ориентированы на результат. Мы предлагаем: · Работу в динамичной, растущей сети ресторанов. · Официальное трудоустройство по ТК РФ, заработную плату: оклад + премия по KPI (обсуждается на собеседовании). · График сменный 2/2. · Место работы: г. Тюмень. · Корпоративное питание. · Возможность профессионального роста. · Дружный коллектив, который ценит традиции и качество.Похожие вакансии