Руководитель проекта (пищевое производство)

Обязанности: - Разработка ТЗ на проектирование цеха (мощность, ассортиментная матрица) - Расчет необходимых производственных площадей - Подбор, закупка и шеф-монтаж оборудования - Разработка ТТК (технико-технологических карт) на линейку полуфабрикатов - Подбор рецептур с учетом требований - Внедрение системы контроля качества на входе сырья и выходе продукции - Организация системы заказов сырья (овощи, мясо, бакалея) от поставщиков - Настройка сменного графика производства, расчет норм выработки - Организация холодовой цепи поставок (рефрижераторы, термоконтейнеры) до точек - Наем и обучение бригады: технолог, завпроизводством (шеф), упаковщики, водители-экспедиторы - Оформление разрешительной документации (декларации соответствия ТР ТС, программа производственного контроля) Требования: Опыт управления 3-6 лет Знание технологии производства Понимание принципов работы оборудования Понимание холодной цепи: сроки хранения полуфабрикатов (охлажденных, замороженных), правила товарного соседства Знание СанПиН для школ и детских учреждений, мед. Учреждений и для торговли Опыт управления проектами Навыки расчета себестоимости Навыки управления бюджетами на закупку ОС (основных средств) Навыки подбора линейного персонала (кухонные работники, фасовщики). Условия: Работа в крупном тюменском холдинге Конкурентный уровень заработной платы Официальное трудоустройство, соблюдение компанией всех социальных гарантий, официальная, своевременно выплачиваемая заработная плата Комфортный офис, оборудованное рабочее место 5-дневная рабочая неделя, время работы: с 8.00 до 17.00 Высокий уровень корпоративной культуры