Обязанности:
Привет! Если ты знаешь, как заполнять залы, увеличивать поток гостей и контролировать ключевые показатели, а не просто запускать рекламу, тогда тебе к нам! Sobolev Alliance — это больше, чем бизнес. Это социально ориентированная инвестиционная экосистема, где каждое новое направление создает возможности для клиентов, партнеров и сотрудников. Мы развиваем культуру потребления, продвигаем здоровый образ жизни и поддерживаем отечественное предпринимательство.Сейчас мы ищем Бренд - шефа, который будет развивать сразу сеть евро столовых Ассорти, создавая для каждого уникальные стратегии продвижения. У тебя будет свобода в выборе форматов, возможность предлагать творческие идеи и влиять на развитие брендов, сосредоточившись исключительно на этом проекте. Что предстоит делать: Разработка и внедрение стандартов: создать единую технологическую базу (технологические карты, регламенты хранения, правила заготовки) для всей сети. Контроль качества: выстроить систему аудита точек сети на предмет соблюдения стандартов вкуса, подачи и санитарных норм. Управление меню: формировать сбалансированное и разнообразное меню, основанное на сезонных продуктах и принципах доступной цены. Обучение команды: создать и внедрить программу обучения для поваров («Школа поваров "Ассорти"»), проводить аттестации и повышать квалификацию линейного персонала. Оптимизация процессов: работать с себестоимостью блюд, не теряя в качестве, и оптимизировать процессы на кухне для повышения эффективности. Наши ожидания от кандидата: Опыт: опыт работы шеф-поваром от 5 лет, обязателен опыт работы в сетевых проектах (общественное питание, фуд-корты, столовые). Экспертиза: глубокие знания в области технологии приготовления пищи, санитарных норм и правил (СанПиН). Понимание принципов HACCP будет преимуществом. Управленческие навыки: опыт создания систем обучения персонала и наставничества. Умение выстраивать работу команды и мотивировать сотрудников. Экономическая грамотность: понимание основ фудкоста (food cost) и умение работать с себестоимостью продукции. Личные качества: системное мышление, ответственность, строгость к стандартам в сочетании с заботой о команде. Вы — лидер, который ведёт за собой личным примером. Мы предлагаем: Возможность построить с нуля бренд кухни и стать его лицом. Зарплата от 120 000 на руки + KPI Профессиональный рост: работа в развивающейся сети с возможностью реализовать свои самые смелые идеи. Доплата за стаж, премия за "Приведи друга" от 3000 до 7000 руб. Обучение от компании, поездки на GASTREET и MEGUSTRO; Находиться в команде лучших: работа в кругу позитивных, жизнерадостных, открытых ребят; Корпоративные скидки на собственное производство и от наших партнеров, а также питание в наших ресторанах! Мы ищем партнера, который искренне загорится нашим проектом и поможет вывести их на новый уровень!Похожие вакансии