Обязанности:
Основные задачи: Работа с тестом (песочное, дрожжевое, бисквитное), выпечка хлебобулочных изделий, приготовление кондитерских изделий; Соблюдение стандартов компании, соблюдение норм и правил СанПиНа; Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции. Требования: Опыт работы пекарем, кондитером; Умение работать по технологическим картам; Наличие квалификационного удостоверения, или готовность к обучению; Знать технологический процесс производства вырабатываемых изделий; устройство и конструктивные особенности, правила регулирования работы оборудования; параметры режимов расстойки и выпечки хлеба и хлебобулочных изделий, способы их регулирования; методы определения готовности теста к выпечке и качества готовой продукции; факторы, влияющие на качество расстойки, выпечки и на выход готовой продукции; технологию и рецептуры изготовления кексов, рулетов, печенья розничного ассортимента, сложных тортов и пирожных с нанесением многокрасочного узора; способы отделки кондитерских изделий помадкой, марципанами, засахаренными фруктами, шоколадом, кремом. Условия: Работа вахтовым методом в крупной, стабильной компании; Официальное трудоустройство, прозрачная система оплаты труда; Проезд за счет работодателя; Льготное питание на объекте; Спец.одежда и проживание за счет работодателя.Похожие вакансии