Обязанности:
Основные обязанности повара Приготовление блюд: Подготовка сырья и полуфабрикатов (нарезка, взвешивание, маринование). Приготовление холодных и горячих закусок, супов, соусов, вторых блюд и десертов. Соблюдение рецептуры и технологических карт. Контроль качества и безопасности: Контроль качества продуктов, сырья и готовых блюд. Обеспечение соблюдения санитарных норм и гигиены на кухне. Контроль сроков хранения продуктов и полуфабрикатов. Управление рабочим процессом: Подготовка рабочего места перед началом смены. Оформление блюд в соответствии со стандартами заведения. Составление заявок на закупку продуктов. Ведение учета продуктов и расходных материалов. Участие в инвентаризации. Взаимодействие с персоналом и клиентами: Инструктаж младшего персонала (помощников повара, кухонных работников). Работа с претензиями и жалобами посетителей, если применимо Требования: - Знание санитарных норм, ХАССП - Умение работать в команде и соблюдать регламенты и правила предприятия - Ответственность и способность принимать решения в рамках полномочий или по согласованию - Контроль отдачи блюд согласно ТТК и концептбука Условия: - Работа на новой открытой кухне полного цикла (+ дарккитчен для заготовок) - Высокий уровень оплаты и своевременные выплаты - Официальное трудоустройство - Униформа и мед. осмотры за счет организации - Бесплатное стаф питание и скидки на меню ресторана - Корпоративные преимущества ГК РумосПохожие вакансии