Молочная производственная компания открывает набор на вакансию "производственного директора- главного технолога", который будут обеспечивать выполнение ежедневного соответствия технологии производства продуктов. Производство находится в городе Старица. Обязанности: • Обработка заказов, контроль исполнения. Работа с отделом продаж, претензиями. • Работа с качеством продукта. Работа с заквасками, заказ заквасок. Ведение журнала учета выработок и ротации заквасок, оценка работы заквасок (в том числе, фаговыймониторинг). • Выявление нарушений технологического процесса и разработка плана мероприятий направленных на их устранение • Наличие сертификатов, регистрационных документов, инструкций по применению моющих и дезинфицирующих средств; расчет потребности • Своевременное обеспечение производства необходимой технологической документацией • Разработка новых рецептур и внедрение их в производство • Стремление к снижению себестоимости производимого продукта; • Расчет норм выхода готовой продукции; • Проведение контрольных выработок; • Работа с ГОСТами, мониторинг их изменений и актуализаций; • Контроль соблюдения нормативной документации в части маркировки выпускаемой продукции; • Разработка новых СТО, ТУ, ТИ для производства; • Проведение ежедневных дегустаций с оформлением дегустационных листов и отслеживание качества каждой партии входящего сырья; • Формирование технологического отчета. Требования- Высшее образование (производство молочных продуктов, биотехнологии, микробиология) - Продвинутые знания технологий производства молочных продуктов, рецептур, требований к сырью и ингредиентам для производства молочных продуктов - Опыт работы на молокоперерабатывающем предприятии не менее 5 лет. - Навык руководства коллективом.
Похожие вакансии