В современный гостиничный комплекс 4* требуется шеф-повар для управления кухней действующего ресторана при отеле. Мы ищем сильного руководителя кухни, который умеет держать порядок, качество и команду. Мы предлагаем: График работы 5/2; Официальное трудоустройство; Заработная плата: испытательный срок — 110 000 ₽ + KPI после испытательного срока — 130 000 ₽ + KPI; Стабильные выплаты без задержек; Бесплатное питание; Скидки внутри сети AMAKS Hotels & Resorts; Работа в стабильной федеральной компании. Обязанности: Организация бесперебойной работы кухни; Руководство командой поваров, заготовщиков, взаимодействие с су-шефом; Контроль качества блюд и стандартов подачи; Организация работы направлений: завтраки шведский стол a la carte банкеты кофе-брейки рум-сервис лобби-бар обеды и ужины в формате шведского стола. Контроль санитарного состояния кухни; Соблюдение стандартов HACCP и пищевой безопасности; Управление персоналом: графики, дисциплина, обучение, контроль смен; Участие в проработке меню и улучшении процессов кухни; Контроль списаний, остатков, рационального использования сырья. Требования: Опыт работы шеф-поваром / су-шефом с переходом на руководящую позицию; Опыт управления персоналом кухни; Умение работать в многозадачном режиме; Умение правильно расставлять приоритеты важности задач, планирование сроков выполнения задач; Высокая требовательность к чистоте и порядку; Понимание производственной дисциплины; Опыт работы в отеле будет преимуществом; Знание HACCP будет преимуществом; Лидерские качества, ответственность, организованность. Мы хотим видеть руководителя, который умеет навести порядок, выстроить процессы, держать качество кухни ежедневно и управлять командой без хаоса. Если ваш стиль работы — система, дисциплина и результат, будем рады знакомству.
Похожие вакансии