Руководитель сети филиалов

Сеть кафе-пекарен «Пирога» — это уютная атмосфера, гостеприимство и свежая качественная продукция, которую мы дарим жителям города уже более 15 лет. Мы продолжаем активно масштабироваться и открывать новые точки! В связи с ростом компании мы ищем сильного, системного лидера на позицию Руководителя сети филиалов, который возглавит коммерческое и операционное развитие 5 наших действующих пекарен, станет наставником для директоров точек и обеспечит стабильный рост выручки розничной сети. Это работа на стыке управления людьми, экономикой и стандартами качества. Вам предстоит объединить пять команд в единый живой организм, где каждая пекарня прибыльна, а гости счастливы. Обязанности: Управление командой директоров: координация, постановка задач, мотивация, обучение и контроль работы 5 директоров филиалов. Вы — главный ментор для своей руководящей команды. Управление экономикой и продажами сети: планирование, контроль и выполнение планов продаж по всем 5 точкам; управление P&L (доходами и расходами) филиалов, рост среднего чека и общей выручки. Масштабирование и аудит стандартов: контроль соблюдения единых регламентов сети, стандартов сервиса, качества продукции и норм СанПиН/ХАССП во всех пекарнях. Аналитика и развитие ассортимента: анализ продаж по каждой точке, выявление «узких мест», внедрение эффективных промо-активностей и оптимизация матрицы меню совместно с производством. Кросс-функциональное взаимодействие: синхронизация работы розницы с отделом маркетинга (акции, трафик), снабжением и производственным блоком. Оптимизация процессов: проведение регулярных ревизий, контроль результатов ежемесячных инвентаризаций, оптимизация затрат филиалов и повышение маржинальности. Требования: Релевантный опыт работы: от 3–5 лет на руководящей позиции в сфере общественного питания или фуд-ритейла (опыт управления сетью кафе, ресторанов, магазинов от 3-х объектов — строго обязателен). Сильные управленческие компетенции: умение ставить задачи «руками» директоров, развивать команду, разрешать конфликтные ситуации и держать баланс между требовательностью и поддержкой. Финансовая и аналитическая грамотность: уверенная работа с показателями (план/факт, P&L, Food Cost, Labor Cost), понимание ключевых метрик розничной торговли и общепита. Организованность и многозадачность: способность контролировать 5 разных объектов параллельно, грамотно расставлять приоритеты, держать фокус на главном и оперативно реагировать на внештатные ситуации. Разделение ценностей компании: высокий уровень личной энергии, позитивный настрой и искренняя любовь к индустрии гостеприимства. Условия: Стабильный и прозрачный доход: фиксированный оклад + ежемесячный KPI за выполнение плана сети + 1% от общего оборота сети сверх плана (обсуждается индивидуально с успешным кандидатом). Удобный график работы: 5/2 (с плавающим фокусом на операционную поддержку и посещение филиалов). Быстрый старт: оплачиваемый период адаптации, глубокое погружение в стандарты компании «Пирога» и поддержка на первых этапах. Профессиональный рост: реальная возможность влиять на стратегию развития известного бренда с 15-летней историей и вырасти до уровня топ-менеджмента компании. Забота о сотрудниках: бесплатные горячие обеды за счет компании, подарки к праздникам и корпоративные поздравления. Бонусная программа: дополнительное вознаграждение по акции «Приведи друга». Сильная команда: работа в окружении профессионалов и увлеченных своим делом людей.