Обязанности: разрабатывает на основе действующих рецептур, закупочных цен, торговых наценок калькуляции на продукцию, реализуемую на объекте определяет цену на выпускаемую кухней-столовой объекта продукцию (блюда, кулинарные и кондитерские изделия) вносит соответствующие уточнения в калькуляционные карточки составляет калькуляционные, технико-технологические карты по установленной форме, ведет их учет. составляет на основе заявок заведующего производством расчет кол-ва продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов, кулинарных изделий ведет учет реализованных и находящихся на складе товаров оформляет документы по списанию себестоимости товаров оформляет отчетность по движению денежных средств с применением контрольно-кассовой техники пи осуществлении наличных денежных расчетов ведет учет выпущенных блюд и собственной продукции принимает участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей Условия: работа в столовой б/о "Поршень"
Похожие вакансии