Технолог мясного/колбасного производства на новые линейки продукции

О компании:АО «Экоойл», ОП «Максимовские колбасы» — производство колбасных изделий и деликатесов полного цикла в Тамбове. Выпускаем вареные, варено-копченые, полукопченые, сырокопченые и деликатесные изделия, готовимся к выпуску новых линеек. Обязанности: Разработка и ведение рецептур колбасных изделий с учётом себестоимости сырья и требований качества;Контроль технологического процесса на всех этапах — от приёмки сырья до выпуска готовой продукции;Внедрение новых продуктов: отработка рецептур на линии, тестирование сырья и упаковки, расчёт норм выхода;Ведение технологической документации: ТУ, СТО, технологические карты, спецификации, программа производственного контроля;Контроль соблюдения требований ГОСТ, ТР ТС, санитарных норм и принципов ХАССП;Анализ причин брака и потерь, разработка мер по их снижению, оптимизация расхода сырья;Подготовка к проверкам и аудитам (в т.ч. со стороны торговых сетей);Обучение и инструктаж производственного персонала по технологическим процессам;Работа с программой учета — учет норм расхода, актуализация калькуляций. Требования: Высшее или среднее специальное профильное образование (технология мяса и мясных продуктов, пищевая инженерия);Опыт работы технологом на мясоперерабатывающем производстве от 3 лет (колбасный цех, цех полуфабрикатов);Знание производственных процессов;Знание ГОСТ, ТУ, ХАССП;Уверенное владение ПК, опыт работы в 1С;Умение читать и составлять технологическую документацию;Ответственность, готовность работать в производстве с ограниченными ресурсами и активно предлагать улучшения. Условия: График 5/2 (с учётом специфики производственного графика цеха);Официальное трудоустройство по ТК РФ;Реальное влияние на ассортимент и рецептуры — предприятие сейчас активно развивает новые продуктовые линейки;Зарплата обсуждается по итогам собеседования.Релокационный пакет для иногородних (компенсация жилья)