Шеф-повар

В ресторан "Концерт №2" Арт-резиденции "Доминанта" д. Ивановка Уваровского м.о. на постоянную работу требуется заместитель генерального директора по производству (шеф-повар). Требования: высшее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 3 лет или среднее профессиональное образование и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Обязанности: - Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана по производству продукции общественного питания. - Обеспечение ритмичного выпуска продукции общественного питания требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием. - Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечение их своевременного приобретения и получения, контроль ассортимента, количества и сроков их поступления и реализации. - На основе изучения спроса составление меню и обеспечение разнообразия ассортимента блюд и кулинарных изделий. - Разработка рецептуры новых фирменных блюд. - Осуществление контроля за качеством сырья, технологией приготовления продукции общественного питания, проведение бракеража готовой продукции при наличии признаков брака. - Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда. - Осуществление расстановки поваров и других работников производства, составление графиков выхода их на работу. - Составление отчетов в установленном порядке. Условия: -6-ти дневная рабочая неделя, выходной понедельник; -питание за счет организации; -возможность проживания.