Обязанности:
Калькуляция реализуемой продукции столовой. Определение цены на отпускаемую учреждением продукцию (блюда, кулинарные и кондитерские изделия, полуфабрикаты). Уточнение закупочных цен и трговых наценок по мере изменгения рецептур, закупочных цен и торговых наценок, внесение уточнений в калькуляционные карточки. Составление заявок на необходимое количество продуктов для приготовления блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий. Осуществление выборки товарных из товарных отчётов, ведение оперативного учёта выпущенных блюд. Распечатка меню-требования для кладовщика и меню для потребителей кухни. Заполнение вкладных листов бракеражных журналов. Составление накопительной ведомости по расходу продуктов за отчётный период.
Требования:
Кандидат должен иметь начальное профессиональное образование по профилю Общественное питание или среднее (полное) образование и специальная подготовка по установленной программе: 1С:Школьное питание 8