Директор собственного производства

Кулинарный дом «Алина» — развивающаяся сеть магазинов готовой еды с собственным производством. Приглашаем в команду сильного руководителя, способного обеспечить стабильную работу производства, высокое качество продукции и развитие ассортимента. Обязанности: * Полное оперативное управление кулинарным производством.* Организация бесперебойного выпуска готовых блюд для сети магазинов.* Контроль качества, вкуса, внешнего вида и стабильности продукции.* Управление персоналом: подбор, обучение, дисциплина, мотивация и производительность.* Контроль себестоимости, расхода сырья, производственных потерь и списаний.* Планирование объёмов производства с учётом продаж и потребностей магазинов.* Разработка и внедрение новых блюд совместно с технологами и поварами.* Контроль соблюдения технологических карт, санитарных норм и стандартов ХАССП.* Оптимизация производственных процессов, повышение эффективности труда.* Ведение производственной отчётности и выполнение установленных KPI. Требования: * Опыт руководства пищевым производством от 3 лет.* Желателен опыт работы в фабрике-кухне, кулинарном производстве, сетевом общепите или производстве готовой еды.* Знание технологии приготовления и хранения готовых блюд.* Понимание принципов формирования себестоимости и управления производственными затратами.* Опыт управления коллективом, организации смен и контроля производительности.* Знание санитарных требований, пищевой безопасности и производственного учёта.* Уверенные навыки работы с 1С или аналогичными учётными системами.* Умение выстраивать процессы, принимать решения и добиваться результата. Личные качества: * Сильные организаторские и управленческие способности.* Требовательность к качеству, дисциплине и результату.* Системность, ответственность и внимательность к деталям.* Инициативность и готовность внедрять улучшения.* Умение работать с командой и развивать сотрудников. Мы предлагаем: * Работу в стабильной развивающейся компании.* Современное собственное производственное направление.* Реальные полномочия для улучшения производственных процессов.* Возможность профессионального и карьерного роста.* Конкурентную заработную плату: оклад + премия за выполнение KPI.* Условия оплаты обсуждаются индивидуально по результатам собеседования. * Работа в Ставропольском крае п. Иноземцево * Компенсация расходов на жилье в размере 30 000