Обязанности:
Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью пищеблока. Контролирует и обеспечивает своевременное, согласно режиму ДОУ, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для воспитанников
Проводит работу по совершенствованию организации производственного процесса, эффективному использованию оборудования
Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение с баз и со складов,контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации.
Составляет меню
Осуществляет постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками пищеблока санитарных требований и правил личной гигиены.
Проводит бракераж готовой пищи, участвует в бракеражной комиссии доу
Контролирует правильную эксплуатацию технологического оборудования и других основных средств.
Соблюдает правила санитарии и личной гигиены на рабочем месте.
Требования:
Коммуникабельность, дисциплинированность
Похожие вакансии