Обязанности:
Разработка, запуск и обновление меню кафе; Составление ТТК и контроль соблюдения стандартов приготовления; Организация работы кухни, обучение и наставничество линейного персонала и помощников; Взаимодействие с поставщиками, контроль качества сырья и инвентаризации.
Требования:
Опыт работы в должности шеф-повара - от 3 лет; Опыт разработки ТТК (технико-технологических карт), проработок и расчета себестоимости; Понимание стандартов ХАССП, правил хранения и учета продуктов; Готовность адаптировать кухонные процессы под инклюзивную команду (наши помощники - люди с инвалидностью I и II группы).Похожие вакансии
От 60 000 руб.
Санкт-Петербург
ГБДОУ Детский Сад № 106 Комбинированного Вида Невского Района Санкт-Петербурга
От 70 000 до 70 000 руб.
Санкт-Петербург
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ВЕЛАНСПБ"
От 80 000 до 85 000 руб.
Санкт-Петербург
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФУНДАМЕНТ"
От 69 000 до 69 000 руб.
Санкт-Петербург
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "СИН ЧАО"