Обязанности:
Приготовление блюд горячего цеха по технологическим картам (основные блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, гарниры, супы, соусы); Работа на линии в часы завтраков (шведский стол), обедов и ужинов ( la carte); Сервировка блюд и контроль температуры подачи ( блюдо должно быть горячим у гостя ); Участие в приготовлении блюд для банкетов, фуршетов и кофе-брейков; Контроль остатков продуктов, заказ продуктов у кладовщика/шефа; Содержание рабочего места в чистоте, соблюдение санитарных норм и правил ХАССП.
Требования:
Опыт работы поваром горячего цеха от 2 лет (ресторан, отель или кейтеринг); Отличное знание техники жарки, тушения, запекания, приготовления соусов; Умение работать интенсивно во время завтраков и золотых часов ужина (высокий темп); Знание технологических карт и стандартов закладки продуктов; Наличие действующей медицинской книжки; Аккуратность, ответственность, стрессоустойчивость.Похожие вакансии