Старший ночной пекарь \ Мастер ночной смены

Хлебозавод ФУТУРА ищет старшего пекаря на позицию мастера ночной смены на новое современное производство в д. Порошкино (рядом с метро «Парнас»). Вы будете руководить ночной сменой: хлебный, слоёный и кондитерский участки, сэндвичи, упаковка, мойка, погрузка. Обязанности: Приём и планирование смены • Принимать смену: проверять явку сотрудников, состояние помещений и оборудования, остатки сырья и полуфабрикатов, незавершённые заказы • Формировать план работы на смену по заказам и плану производства, согласовывать его со старшим пекарем и старшим кондитером • Распределять сотрудников по участкам с учётом их навыков и загрузки • Оценивать потребность смены в сырье, упаковке, моющих средствах и инвентаре, своевременно подавать заявки Производство и качество • Контролировать соблюдение ТТК, качество и количество продукции (органолептика, вес, размер, форма), правильность упаковки и маркировки • Контролировать хранение и расход продуктов, товарное соседство и ротацию • Контролировать своевременность отгрузки и правильность комплектации заказов • Выявлять отклонения от плана и стандартов качества, устранять причины и сообщать управляющему производством • Контролировать списания и потери в смене, оформлять их по правилам компании Санитария и безопасность • Контролировать соблюдение санитарных требований, личной гигиены, графиков уборки и мойки • Контролировать ведение журналов производственного контроля: температурные режимы холодильного оборудования, бракераж готовой продукции и др. • Контролировать соблюдение охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности и правил внутреннего трудового распорядка Отчётность • Составлять отчёт о работе смены (выпуск, отгрузка, списания, происшествия, нарушения) и передавать его управляющему производством • Передавать смену следующему мастеру с информацией о незавершённых заказах, остатках и неисправностях • Участвовать в инвентаризациях (промежуточных, выборочных, ежемесячных) Требования: • Опыт работы старшим пекарем, бригадиром, мастером или технологом на хлебопекарном или пищевом производстве — от 3 лет • Опыт руководства командой, лидерские качества • Знание технологии хлебобулочных и слоёных изделий, работа по ТТК • Ответственность, коммуникабельность, умение взаимодействовать с коллегами и руководством • Действующая медицинская книжка Условия: • Оплата от 6 000 ₽ за смену, выплаты 2 раза в месяц • График 3/3 по 12 часов, смена с 20:00 до 08:00 • Возможны дополнительные смены • Официальное трудоустройство • Бесплатное двухразовое питание • Бесплатная корпоративная развозка от метро «Парнас» до работы и обратно • Компенсация оформления медицинской книжки • Скидки на продукцию • Премия за выслугу лет, подарки на день рождения, материальная помощь при рождении ребёнка Место работы: Ленинградская область, Всеволожский район, д. Порошкино, ул. Высокая, д. 29, корп. 2. На собеседование — самостоятельно: автобусы от метро «Парнас», «Девяткино», «Гражданский проспект» и «Проспект Просвещения». После трудоустройства — бесплатная развозка