Обязанности:
Младший менеджер в пабы (м. Парнас, м. Владимирская) 1. Управление сменой - Открытие и закрытие смены согласно чек-листу. - Контроль готовности зала, бара, кухни к работе. - Проверка внешнего вида персонала, наличия формы. - Контроль соблюдения графика смены, перерывов, окончания работы. - Ведение сменной документации (журнал сдачи смены, касса, отчёты). 2. Работа с гостями - Встреча гостей, помощь с рассадкой, презентация меню и концепции. - Решение конфликтных ситуаций в рамках своей компетенции. - Контроль качества обслуживания, скорости подачи, чистоты столов. - Работа с бронированиями, встреча гостей по брони. - Сбор обратной связи, фиксация жалоб и предложений. - Стимулирование гостей к повторным визитам (лояльность, отзывы). 3. Управление командой - Обучение и адаптация новых сотрудников зала. - Контроль дисциплины, соблюдения стандартов сервиса и внешнего вида. - Мотивация команды, признание успехов, разбор ошибок. - Разрешение конфликтов внутри команды. - Передача обратной связи менеджеру и операционному директору. 4. Операционное управление - Контроль работы бара: скорость, качество, наличие напитков. - Контроль работы кухни: скорость отдачи, стоп-листы, качество подачи. - Контроль чистоты зала, бара, туалетов, входной группы. - Контроль соблюдения СанПиН и ХАССП в своей смене. - Контроль кассовой дисциплины, сдача выручки, работа с эквайрингом. - Работа с iiko: внесение заказов, закрытие смены, отчёты. - Контроль списаний, ведение журнала, передача информации менеджеру. 5. Работа с мероприятиями - Подготовка зала к мероприятиям, банкетам, событиям. - Контроль сервировки, подачи, обслуживания в рамках мероприятия. - Взаимодействие с шефом и бар-менеджером по меню мероприятий. - Встреча организаторов, координация гостей. - Сбор обратной связи после мероприятия. 6. Финансовые обязанности - Соблюдение лимитов скидок и комплиментов (в рамках полномочий). - Контроль кассовых операций, отсутствие недостач. - Участие в инвентаризациях (бар, кухня, хозка). - Предоставление отчётов старшему менеджеру по итогам смены. Квалификационные требования: Опыт работы в ресторане/пабе/баре менеджером/администратором не менее 1 года. Опыт работы на позиции официанта/бармена/супервайзера. Знание iiko или аналогичных систем — желательно. Лидерские качества, стрессоустойчивость, ответственность. Готовность работать в вечерние смены, выходные, праздники. Опрятный внешний вид, соответствие стилю паба. Условия: Стабильный доход: оклад + KPI + премии. Гибкий график, официальное оформление. Бесплатное питание, скидки, участие в дегустациях. Возможность влиять на развитие концепции и расти вместе с проектом. Команда, где ценят характер, поддерживают и учат.Похожие вакансии
Официант в бельгийский Паб Брюгге
От 100 000 до 125 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Парнас
Ресторанное объединение Комитет
Повар горячего цеха в паб Брюссель
От 110 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Парнас
Ресторанное объединение Комитет
Менеджер в промышленности (младший)
От 33 000 до 33 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Парнас
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ГЕРМЕС"
Менеджер (в промышленности) (младший)
От 33 000 до 33 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Парнас
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЭЛКОМ"