Технолог-разработчик хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

«Здоровый хлеб» (бренд VQ формула) — производитель функциональных хлебобулочных изделий и полезных перекусов. Мы делаем продукты с честным чистым составом и высоким содержанием белка, клетчатки и нутриентов. Производство находится в Красном Селе (Санкт-Петербург). Компания активно развивается, и мы приглашаем в команду технолога-разработчика (R&D) хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. Обязанности: Разработка новых рецептур функциональных хлебобулочных и мучных кондитерских изделий: с сахарозаменителями, протеинами, клетчаткой, в том числе веган, кето, без сахара. Разработка продукции с длительным сроком годности (от 6 месяцев), подбор решений для продления сроков хранения. Пробные и опытные выпечки, отработка рецептур в лаборатории и на производстве. Расчёт выходов, составление технологических карт (ТТК) и технологических инструкций по утверждённым рецептурам. Внедрение новой продукции на производстве, сопровождение первых партий. Требования: Профильное образование (технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий, пищевые технологии). Опыт работы технологом-разработчиком от 3 лет на хлебопекарном или кондитерском производстве. Опыт разработки продукции ЗОЖ / функционального питания будет преимуществом. Понимание технологических процессов хлебопечения и кондитерского производства. Самоорганизация, умение доводить разработку до запуска. Условия: Оклад 150 000 ₽ на руки + премия за выполнение KPI. ДМС после 1 года работы. Доброжелательный коллектив и отзывчивое руководство. В сопроводительном письме, пожалуйста, укажите: с какими видами хлебобулочных и кондитерских изделий вы работали; есть ли опыт работы с сахарозаменителями и протеинами; разрабатывали ли продукцию с длительным сроком годности.