Обязанности:
Управляющий новым семейным рестораном (Шушары). Ищем опытного и активного Управляющего в новый семейный ресторан в Шушарах! Нам нужен не просто администратор, который поддерживает текущие процессы, а руководитель с предпринимательским мышлением, способный развивать ресторан, привлекать гостей, увеличивать выручку и выводить заведение на стабильную прибыль. Ресторан находится на этапе запуска в новом формате, поэтому мы ищем человека, который сможет активно включиться в развитие проекта, сформировать сильную команду, выстроить эффективную работу и сделать ресторан популярным местом для семейного отдыха, банкетов и встреч. Главные приоритеты — привлечение гостей, рост среднего чека, развитие банкетного направления и увеличение прибыли ресторана. Основные обязанности 1. Развитие ресторана и увеличение продаж — главный приоритет -Активное развитие нового семейного ресторана и формирование постоянной гостевой базы. -Привлечение новых гостей, увеличение посещаемости и среднего чека. -Разработка и реализация плана развития ресторана. -Развитие банкетного направления: привлечение заказов на дни рождения, семейные праздники, юбилеи, корпоративы и другие мероприятия. -Приём банкетных заявок, переговоры с гостями, организация и контроль проведения мероприятий. -Разработка и выполнение ежедневных и ежемесячных планов продаж. -Поиск новых возможностей для увеличения выручки и прибыли. -Анализ результатов работы и ежедневный контроль выполнения поставленных задач. -План Продаж -Оптимизация Расходов. 2. Маркетинг и привлечение гостей -Разработка и реализация маркетингового плана продвижения ресторана. -Активное развитие локального маркетинга в Шушарах и близлежащих районах. -Запуск акций, специальных предложений, семейных мероприятий и программ лояльности. -Развитие партнёрств с местными организациями, школами, дет. садами, компаниями и сообществами. -Постановка плана маркетологу и контроль деятельности маркетолога. -Организация мероприятий для привлечения семейной аудитории и постоянных гостей. -Контроль отзывов, рейтингов и репутации ресторана на онлайн-платформах. 3. Финансовое управление и прибыльность -Полная ответственность за финансовые результаты ресторана. -Формирование бюджета и контроль его исполнения. -Контроль себестоимости, фонда оплаты труда и операционных расходов. -Повышение рентабельности и маржинальности ресторана. -Контроль закупок, товарных остатков и проведение инвентаризаций. -Анализ финансовых показателей и оперативное принятие решений. -Подготовка ежедневной, еженедельной и ежемесячной управленческой отчётности. -Полная отчётность перед руководством о результатах работы. 4. Операционное управление рестораном -Организация эффективной и бесперебойной работы ресторана. -Выстраивание и контроль всех операционных процессов. -Обеспечение высокого уровня сервиса и гостеприимной семейной атмосферы. -Контроль качества блюд, соблюдения технологических карт и стандартов подачи. -Контроль работы зала и бара. -Работа с поставщиками, контроль закупок и качества продукции. -Проведение регулярных внутренних проверок. -Оперативное решение конфликтных ситуаций и работа с обратной связью гостей. 5. Управление командой -Подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников. -Формирование сильной, мотивированной команды. -Контроль работы менеджеров, администраторов и линейного персонала. -Постановка задач и ежедневный контроль их выполнения. -Внедрение стандартов обслуживания и системы мотивации сотрудников. -Контроль графиков работы, табелей и трудовой дисциплины. -Создание позитивной рабочей атмосферы и повышение эффективности команды. Наши требования -Опыт работы управляющим рестораном от 2 лет. -Подтверждённый опыт увеличения выручки, посещаемости, среднего чека и прибыли ресторана. -Опыт открытия, перезапуска или развития ресторанных проектов будет большим преимуществом. -Понимание специфики семейного ресторана и потребностей целевой аудитории. -Практический опыт привлечения гостей и развития банкетного направления. -Знание ресторанной экономики, бюджетирования и управленческой отчётности. -Опыт управления персоналом и выстраивания эффективных бизнес-процессов. -Знание стандартов ресторанного сервиса, СанПиН, ТК РФ и кассовой дисциплины. -Сильные организационные навыки. -Ответственность, дисциплина и ориентация на результат. Опыт ведения собственного бизнеса в сфере общественного питания приветствуется. Мы предлагаем -Конкурентную заработную плату: оклад + KPI за рост выручки + процент от прибыли. -Прозрачную систему мотивации, зависящую от достигнутых результатов. -График работы 5/2. -Официальное оформление по ТК РФ. -Возможность участвовать в запуске и развитии нового ресторанного проекта. -Реальную возможность влиять на продвижение и финансовые результаты ресторана. -Перспективы профессионального и финансового роста. -Дружное руководство, питание и скидки на меню. Место работы: Санкт-Петербург, посёлок Шушары. Кого мы ищем: Мы ищем управляющего, который будет относиться к ресторану как к собственному бизнесу — проявлять инициативу, находить новые возможности для роста, привлекать гостей и лично контролировать достижение финансовых результатов. Нам важен руководитель, который умеет не только организовать качественный сервис, но и сделать ресторан востребованным местом для семейных ужинов, праздников и мероприятий. Если вы умеете развивать ресторан, увеличивать поток гостей, активно продавать банкеты и обеспечивать рост прибыли — ждём ваш отклик!Похожие вакансии
От 130 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Звёздная, Дунайская
Хачапури Марико
От 120 000 до 165 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Звёздная, Дунайская
Додо Пицца (ООО Эмейзинг Пицца Пушкино)
От 100 000 до 145 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Звёздная, Дунайская
Додо Пицца (ООО Эмейзинг Пицца Пушкино)
От 150 000 до 250 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Звёздная, Дунайская
Следуй за кроликами