Обязанности: Организация работы кухни в течении смены- Координация работы поваров, распределение задач, контроль шведской линии.- Контроль качества приготовления и отдачи блюд.- Соблюдение технологических карт, стандартов и санитарных норм- Контроль товарных остатков, формирование заявки и участие в приемке товара.- Контроль заготовок, сроков годности и правильного хранения продуктов.- Обучение и адаптация сотрудников кухни- Контроль соблюдения дисциплины и стандартов работы персонала- Участие в разработке и внедрении новых блюд и сезонных предложений.-Проведение инвентаризаций.- Ведение внутренней документации.- Работа на станциях при производственной необходимости, участие в приготовлении банкетов, фуршетов, кофе брейках. Требования: Профильное образование; Опыт работы шеф-поваром/ су-шефом в ресторанах от 2-х лет; Знание требований ХАССП, Сан ПиН; Знание русской и европейской кухни; Ответственность; высокие организаторские способности; хозяйственность. Условия: Оформление по ТК РФ; График сменный 2\2, 3\3, с 7:00 - 19:00 Достойная заработная плата; Бесплатное питание.
Похожие вакансии
Официант в ресторан при отеле 4*
От 59 197 руб.
Санкт-Петербург
Группа компаний Kravt hotels & homes
Повар в ресторан при отеле Vasilievsky 4*
От 70 000 до 80 000 руб.
Санкт-Петербург
WONE Hotels (Palace Bridge Hotel, Vasilievsky Hotel and Cosmos St. Petersburg Olympia Garden Hotel)
Официант в ресторан при отеле 5*
От 69 000 руб.
Санкт-Петербург
Группа компаний Kravt hotels & homes