Обязанности:
Smoke BBQ на Лодейнопольской — ресторан с атмосферой загородного дома в центре Петербурга. В меню — паста с домашним беконом, вителло тоннато, фирменный бургер L&L, брискет, целая рыба и большие блюда для компании. В основе кухни — работа с живым огнем и BBQ под руководством бренд-шефа Алексея Каневского, специализирующегося на приготовлении блюд на открытом огне. В барной карте представлены вина Старого и Нового Света, виски, бурбон, классические и авторские коктейли, а также пиво. Зимой ресторан проводит воскресные бранчи, летом — пикники на зеленой веранде. Также проходят камерные авторские ужины в формате BBQ Omakase. Здесь мы стремимся создавать пространство со стабильным качеством кухни, внимательным сервисом и комфортной атмосферой для разных поводов. Наша команда — эксперты в гастрономии, ценящие работу с качественным продуктом и высочайшим уровнем сервиса. Метрдотель для нас — лучший друг гостя, лицо ресторана и лидер, который задает тон всему гостеприимству, блестяще знает свой продукт и умеет управлять качеством на основе аналитики. Задачи: • Управление впечатлением и продуктом: искренняя встреча и сопровождение гостя, трансляция концепции ресторана (глубокое знание меню, вина и бара). Предвосхищение ожиданий и работа с индивидуальными запросами гостей; • Аналитика сервиса и гостевого опыта: работа с базой гостей (ReMarked), системный сбор и анализ обратной связи, отслеживание метрик качества сервиса. Оцифровка результатов и формирование предложений по улучшению показателей; • Оптимизация: непрерывный аудит процессов в зале, быстрое выявление "узких горлышек" и системная работа с процессами, которые могут негативно влиять на уровень сервиса; • Управление командой: активное формирование штата зала (найм и создание "избыточности"), системная адаптация, наставничество и обучение команды (в том числе экспертизе в продукте) прямо в процессе работы на смене; • Участие в организации и проведении банкетов и специальных мероприятий. Для нас важно: • Релевантный управленческий опыт в роли метрдотеля, старшего менеджера или управляющего (опыт работы в гостиничной сфере будет преимуществом); • Глубокая насмотренность в сфере гостеприимства и искренняя страсть к ресторанному продукту (гастрономия, вино); • Аналитический склад ума: умение работать с данными, отзывами и показателями эффективности зала; • Высокий эмоциональный интеллект, умение "читать" гостей и быстро находить подход к самым разным людям; • Успешный практический опыт формирования, адаптации и обучения сильной команды зала; • Внутренний локус контроля, находчивость и способность быть безусловным авторитетом для команды. Мы получаем огромное количество резюме каждый день, и этот выбор всегда является для нас нелегкой задачей.Если вы не получили ответа на ваш отклик в течение двух рабочих дней — значит, пока мы не готовы пригласить вас на собеседование.Мы свяжемся с вами в случае, если у нас появится подходящая для вас вакансия. Dreamteam — это не только работа в ресторанах, но и профессиональное сообщество Hospitality Heroes. Для специалистов индустрии у нас действует привилегия: скидка 40% на меню в ресторанах Smoke BBQ, Self Edge, Pame, Blackchops, Trappist по понедельникам с 15:00 до 19:00 при бронировании через приложение Dreamteam Консьерж.Похожие вакансии
Официант в ресторан Smoke BBQ (м.Чкаловская)
От 110 000 до 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чкаловская
Рестораны Dreamteam
Шеф-повар в ресторан "Smoke BBQ"
Договорная
Санкт-Петербург. Станции метро: Чкаловская
Ресторанная группа Dreamteam
От 90 000 до 120 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чкаловская
Рестораны Dreamteam
Встречающий менеджер в ресторан Smoke BBQ (м. Чкаловская)
От 80 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чкаловская
Рестораны Dreamteam
Встречающий менеджер в Smoke BBQ Backyard
От 70 000 до 100 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чкаловская
Рестораны Dreamteam
Помощник официанта Smoke BBQ (метро Чкаловская)
От 60 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Чкаловская
Рестораны Dreamteam