Обязанности:
В спэшлти бургерную @rockets.and.bishops ищем бар-менеджера, который возьмёт ответственность за напитки, команду и экономику бара. Опыт исключительно в коктейльных барах не обязателен. Рассматриваем кандидатов из ресторанов, гастропабов и отелей — с уверенными навыками миксологии и управления баром. Задачи Развивать барную карту: коктейли, настойки, сезонные и безалкогольные напитки. Проводить проработки, составлять ТТК, рассчитывать себестоимость и предлагать цены. Поддерживать стабильное качество, подачу и скорость приготовления напитков. Подбирать и обучать барменов, составлять графики. Обучать команду зала ассортименту и продажам напитков. Управлять закупками, остатками и списаниями, проводить инвентаризации, контролировать маржинальность. Работать вместе с управляющим и шеф-поваром, участвовать в сервисе и работе за стойкой. Ожидания Опыт 3–6 лет бар-менеджером или руководителем барного направления. Знание классических коктейлей и опыт разработки авторских напитков. Знание крепкого алкоголя, пива, вина и безалкогольного ассортимента. Опыт управления командой и понимание экономики бара. Уверенная работа с iiko или аналогичной системой, понимание процессов ЕГАИС. Самостоятельность, аккуратность и ответственность за результат. Плюсом будут опыт запуска баров, работа с пивным ассортиментом, настойками и собственными заготовками. Условия Доход — 120 000 ₽ на руки в месяц. График и систему мотивации обсудим на встрече. Скидка 40% в наших заведениях. Как откликнуться Пришлите резюме и коротко расскажите, какими барами и командами управляли, какую карту разработали и каких результатов добились. Примеры меню и напитков приветствуются.Похожие вакансии
Управляющий баром Rockets & Bishops
От 150 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Садовая, Сенная площадь
Bakunin Group
От 100 000 до 110 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Садовая, Сенная площадь
Кафе Ленинградский экспресс
От 120 000 до 160 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Садовая, Сенная площадь
Следуй за кроликами
От 52 500 до 89 999 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Садовая, Сенная площадь
Хинкальная Сабатони
От 90 000 до 120 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Садовая, Сенная площадь
Добро
От 130 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Спасская, Садовая, Сенная площадь
Миронова Екатерина Константиновна