Повар (о. Новая Земля)

Вакансия: Повар на вахту Место работы: Архангельская область, остров Новая ЗемляВахта: 90 днейГрафик: 9/1, по 11 часов в сменуОплата: 600 ₽/часОформление: официальное по ТК РФДополнительно: северный стаж, проездные билеты приобретаются работодателем. Обязанности Приготовление блюд согласно утверждённому меню, технологическим и технико-технологическим картам. Подготовка сырья и полуфабрикатов: зачистка, нарезка, маринование, порционирование. Соблюдение норм выхода блюд и минимизация производственных отходов. Контроль качества продуктов: проверка свежести, маркировки, сроков годности и условий хранения. Соблюдение санитарных норм, правил личной гигиены и принципов ХАССП. Исключение перекрёстного загрязнения продуктов. Соблюдение температурных режимов, времени и последовательности технологических операций. Работа с профессиональным кухонным оборудованием: плитами, пароконвектоматами, холодильными установками, слайсерами и другим инвентарём. Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте. Мойка и дезинфекция кухонного инвентаря и оборудования. Участие в приёмке, раскладке и инвентаризации продуктов. Соблюдение требований СанПиН, ТР ТС 021/2011, правил маркировки и хранения пищевой продукции. Своевременное информирование руководителя о неисправностях оборудования и выявленных нарушениях. Требования Среднее профессиональное образование по специальности либо свидетельство о профессии «Повар» с присвоением разряда, желательно 4–6. Опыт работы поваром. Действующая медицинская книжка с необходимыми допусками и результатами медосмотров. Знание санитарных норм, основ ХАССП, правил хранения и обработки продуктов. Умение работать по технологическим картам. Навыки работы с профессиональным кухонным оборудованием. Ответственность, аккуратность, соблюдение трудовой и производственной дисциплины. Готовность к работе в условиях Крайнего Севера и длительной вахте. Условия Официальное трудоустройство по ТК РФ. Вахта 90 дней. График работы 9 рабочих дней / 1 выходной. Продолжительность смены — 11 часов. Почасовая ставка — 600 ₽. Начисление северного стажа. Приобретение билетов до места работы и обратно работодателем. Работа на удалённом объекте на острове Новая Земля.