Заведующий производством (Приморский район)

Акционерное общество «Комбинат питания Нева» успешно осуществляет свою деятельность на рынке организации дошкольного и школьного питания с 2006 года. АО «КП НЕВА» обеспечивает воспитанников детских садов и учащихся различных учебных заведений продукцией массового спроса (завтраками, обедами, ужинами), а также разнообразной буфетной продукцией. На данный момент организация представлена в 6-ти районах города Санкт-Петербурга: Московский район, Василеостровский район, Приморский район, Пушкинский район, Выборгский район, Калининский район. Организация не стоит на месте, планирует развиваться и также в полной мере своих возможностей оказывать качественные услуги предприятиям и в других районах г. Санкт-Петербурга. Обязанности: организовывать и контролировать работу персонала столовой (повара, кухонные работники, уборщики); обеспечивать соблюдение СанПиН 2.3/2.4.3590-20, правил пищевой безопасности и охраны труда; планировать и согласовывать меню с учётом возрастных норм питания и требований Роспотребнадзора; вести учёт продуктов, контролировать их приёмку, хранение и списание; составлять отчётность (ежедневные/еженедельные сводки, инвентаризационные ведомости); взаимодействовать с поставщиками, контролировать качество и сроки доставки сырья; следить за исправностью оборудования (печи, холодильники, посудомоечные машины) и своевременно заказывать техобслуживание; оперативно решать текущие вопросы: сбои в графике, нехватка продуктов, жалобы учащихся/родителей. Требования: высшее или среднее профессиональное образование в сфере общественного питания, технологии продуктов или управления; опыт работы в должности заведующего столовой, производства или менеджера общепита от 2 лет (желательно в школе, детском саду, лагере); знание нормативных документов: СанПиН, ТР ТС 021/2011, ФЗ № 29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов»; навык работы с учётной документацией (накладные, журналы бракеража, графики дежурств); умение планировать бюджет и оптимизировать расходы без потери качества питания; ответственность, организованность, стрессоустойчивость, коммуникабельность; Условия: оформление согласно ТК РФ; график работы: 5/2, с 07:00 до 16:00 работа рядом с домом; Дополнительно: бесплатное питание; материальная помощь в сложных жизненных ситуациях; отпуск в летний период; надбавка за выслугу лет; предоставление униформы на рабочем месте. возможность повышения квалификации, а также профессиональной переподготовки за счёт Работодателя;