Кухонный рабочий

Обязанности: Работа с продуктами и сырьём. Доставляет овощи из овощехранилища, забирает полуфабрикаты и сырьё из кладовой. Перебирает зелень и плоды: удаляет дефектные экземпляры и посторонние примеси. Осуществляет первичную обработку овощей. Открывает тару (бочки, ящики, мешки), вскрывает консервные банки, выгружает продукцию. Транспортирует внутри пищеблока сырьё, полуфабрикаты, посуду, тару. Доставляет готовую пищу к местам раздачи. Участвует в сдаче тары. Уборка и содержание пищеблока. Поддерживает чистоту в закреплённых помещениях: удаляет пыль, моет полы, стены, оконные рамы и стёкла, шкафы, стеллажи. Моет оборудование, инвентарь (ножи, половники, тёрки, кастрюли, чайники), разделочные доски, противни. Чистит и дезинфицирует мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование. Использует только моющие и дезинфицирующие средства, разрешённые для детских образовательных организаций. Содержит в порядке стеллажи для сушки инвентаря. Работа с отходами. Собирает и утилизирует производственные отходы в специальные контейнеры. Очищает мусоросборники, промывает их дезинфицирующим раствором, собирает мусор и выносит его в отведённое место. Контроль оборудования и инфраструктуры. В начале и в конце рабочего дня проверяет исправность оборудования, мебели, замков, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек) и отопительных приборов Соблюдение санитарных и гигиенических норм. Строго соблюдает правила личной гигиены: оставляет личные вещи (одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор) в индивидуальном шкафу или специально отведённом месте, отдельно от рабочей одежды и обуви. Снимает рабочую одежду и головной убор при посещении туалета, моет руки с мылом после этого. Следит за последовательностью процессов, чтобы исключить встречные потоки сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречное движение персонала. Вспомогательные задачи. Заполняет котлы водой. Включает электрические и газовые котлы, плиты, шкафы, кипятильники. В летний период обеспечивает воспитанников питьевой водой (прошедшей кипячение). Информирование. Своевременно сообщает непосредственному руководителю обо всех нарушениях и недостатках, принимает меры по их устранению. Организационные моменты. Работает строго по утверждённому графику. Проходит ежегодные медицинские осмотры, а также профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (при приёме на работу и далее не реже одного раза в два года). Безопасность. Соблюдает правила охраны труда, пожарной и электробезопасности. Требования: Образование. Достаточно среднего общего образования Личная медицинская книжка. Должна быть оформлена при приёме на работу и содержать результаты всех необходимых обследований, сведения о прививках, перенесённых инфекционных заболеваниях, а также отметку о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Медицинские осмотры. При поступлении на работу и периодически (не реже 1 раза в год) — прохождение медосмотров. По направлению работодателя возможны внеочередные осмотры. Психиатрическое освидетельствование. Требуется проходить не реже 1 раза в 5 лет. акцинация. Проводится в соответствии с национальным календарём профилактических прививок и по эпидемиологическим показаниям. Обучение оказанию первой помощи. Работник должен иметь соответствующие навыки. Обучение работе с дезинфицирующими средствами. Требуется для доступа к ним. Спецодежда. Работник обязан находиться на рабочем месте в спецодежде. Правила личной гигиены. Необходимо тщательно мыть руки с мылом после посещения туалета, убирать волосы под головной убор, не принимать пищу в неположенных местах роверка оборудования. В начале и в конце каждого рабочего дня работник должен проверять исправность оборудования, мебели, запорных устройств, оконных стёкол, водопроводных кранов, раковин, электроприборов и отопительных приборов.