Су-шеф

▎ Обязанности: 1. Поддержка шеф-повара: – Помощь шеф-повару в управлении кухней и организации рабочего процесса. – Замещение шеф-повара в его отсутствие.2. Приготовление блюд: – Приготовление отдельных блюд и компонентов согласно рецептам и стандартам ресторана. – Соблюдение технологий приготовления и презентации блюд.3. Управление кухонным персоналом: – Обучение и наставничество младших поваров и помощников. – Распределение задач среди команды в зависимости от загрузки.4. Контроль качества: – Проверка качества продуктов и блюд перед подачей. – Участие в дегустациях и оценка новых рецептов.5. Закупка и хранение продуктов: – Участие в выборе и закупке ингредиентов. – Контроль за правильным хранением продуктов на кухне. – Маркировка. – Контроль стоп листа. 6. Соблюдение санитарных норм: – Обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте. – Соблюдение норм гигиены и безопасности на кухне.7. Участие в разработке меню: – Предложение новых идей для блюд и обновлений меню. – Участие в тестировании новых рецептов.8. Взаимодействие с другими отделами: – Сотрудничество с официантами и менеджерами для обеспечения качественного обслуживания клиентов. – Участие в решении возникающих вопросов и проблем. Требования: 1. Опыт работы: – Не менее 2-3 лет опыта работы на кухне, в грузинском ресторане или восточной кухне.2. Знания: – Знание традиционных грузинских блюд и технологий их приготовления. – Понимание современных кулинарных трендов.3. Командные навыки: – Умение работать в команде и эффективно взаимодействовать с коллегами. – Лидерские качества для управления младшими поварами.4. Стрессоустойчивость: – Способность работать в условиях высокой нагрузки и быстро принимать решения.5. Образование: – Профильное образование в области кулинарии будет преимуществом.Условия работы:1. График работы: – Полный рабочий день, возможны вечерние и выходные смены.2. Заработная плата: – Конкурентоспособная заработная плата, обсуждается на собеседовании.3. Социальные гарантии: – Оформление по ТК РФ, оплачиваемый отпуск и больничный лист.4. Команда: – Работа в дружном коллективе профессионалов.5. Обучение и развитие: – Возможности для повышения квалификации и участия в кулинарных конкурсах.6. Рабочее место: – Современно оборудованная кухня, комфортные условия труда.