Шеф-повар

Обязанности: В компанию ООО Ультрамар требуется Шеф-повар (Технолог). Организация бесперебойной работы кухни на вверенном участке Разработка и внедрение для продажи блюд и напитков Контроль себестоимости блюд в рамках согласованного бюджета Контроль качества входящей продукции и блюд на линии раздаче предприятия Составление заявки на сырьё и продукты Разработка и внедрение сезонных и специальных предложений блюд и напитков, праздничных блюд Контроль товарных остатков на складах кухни с целью соблюдения принципов FIFO Проведение ревизий не реже 1 раза в месяц Организация работы смен поваров, обучение поваров Контроль наличия санитарных книжек у поваров, контроль дисциплины Требования: Средне-специальное, высшее профильное Наличие медицинской книжки Знание основ технологических процессов на пищевом производстве Знание и умение пользоваться кухонным технологическим оборудованием Знание и умение составлять и работать по технологическим и калькуляционным картам Знание основ отраслевых гигиены питания, СанПиН Опыт внедрения ХАССП, опыт работы в системе Умение работать на любой позиции на кухонном производстве Знание основ отраслевой экономики, эстетики, делового этикета Условия: График работы: 5/2 Официальное трудоустройство по ТК РФ Белая стабильная заработная плата Предоставляется ДМС, страхование от несчастных случаев Предоставляется питание, спецодежда, обувь Свободное посещение тренажерного зала в г. Сосновый Бор, г. Кингисепп и бассейна в г. Кингисепп. Развозка из г. Кингисепп, п. Усть-Луга, г. Сосновый Бор , г. Сланцы, г. Ивангород Место работы на морском терминале ООО "Ультрамар" в дер. Вистино (Ленинградская обл., Кингисеппский р-н)