Обязанности:
Sikorsky — новый гастропаб на проспекте Испытателей с концепцией «День / Ночь», общей площадью 380м² Днем это семейный ресторан с атмосферой отдыха и вкусной кухней.Вечером пространство трансформируется в крафт бар и караоке с акцентом на компанию, шеринг и гастрономию. Мы ищем сильного шеф повара, который сможет не просто управлять кухней, а выстроить ее с нуля вместе с командой и стать частью запуска проекта. Что предстоит заниматься: Полное управление кухней и производственными процессами Формирование и управление командой кухни Обучение, адаптация и контроль персонала Организация работы цехов и составление графиков Разработка и запуск меню в концепции ресторана Создание блюд под формат шеринг подачи и гастропаба Сезонное обновление меню Разработка технологических карт Контроль качества блюд, подачи и соблюдения стандартов кухни Соблюдение стандартов СанПиН и ХАССП Работа с поставщиками и закупкой сырья Контроль остатков и минимизация списаний Контроль food cost, себестоимости и маржинальности блюд Ведение отчетности по кухне Наши ожидания: Опыт работы шеф-поваром от 2 лет Опыт работы в гастропабах, семейных ресторанах, крафт барах или проектах с авторской подачей Умение выстраивать кухню и процессы системно Понимание современных гастрономических трендов и подачи Ответственность за качество продукта и команду Опыт открытия ресторанов будет большим преимуществом Мы предлагаем: Оклад 150 000 ₽ (После испытательного срока подключается KPI) Участие в запуске нового проекта с возможностью влиять на концепцию кухни Свободу в проработке меню и подаче Команду, которая умеет делать сильный и красивый продукт Как откликнуться: Отправьте портфолио блюд или ссылку на соцсети / проекты, с которыми вы работалиПохожие вакансии
От 280 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Старая Деревня, Пионерская, Удельная, Комендантский проспект
Ресторан Лето
От 100 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Старая Деревня, Пионерская, Удельная, Комендантский проспект
Йода Экспресс
От 45 000 до 60 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Старая Деревня, Пионерская, Удельная, Комендантский проспект
ГБДОУ ЦРР - д/с № 33 Красносельского района СПб
От 62 000 до 62 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Старая Деревня, Пионерская, Удельная, Комендантский проспект
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ЦЗИ СЯН"
От 80 000 до 85 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Старая Деревня, Пионерская, Удельная, Комендантский проспект
ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "ФУНДАМЕНТ"
От 80 000 до 80 000 руб.
Санкт-Петербург. Станции метро: Старая Деревня, Пионерская, Удельная, Комендантский проспект
Индивидуальный предприниматель ЦУЙ ОКСАНА НИКОЛАЕВНА