Бариста

Бариста Премиальная концертно-банкетная площадка «Дворец Кваренги» «Дворец Кваренги» — это площадка высокого уровня, работающая с частными клиентами, корпоративным сегментом и VIP-гостями. Мы проводим концерты, банкеты и закрытые мероприятия, где сервис — это не формальность, а обязательный стандарт. В нашей команде нет случайных людей — ни на линии сервиса, ни за кофейной стойкой. Мы ищем взрослого, профессионального бариста, который понимает, что его работа — это часть общего уровня площадки. Нам нужен человек, способный держать качество, темп и контроль в условиях высокой нагрузки, плотного потока гостей и мероприятий с повышенной ответственностью. Требования к кандидату: — опыт работы бариста от 2 лет (обязательно в кофейнях); — действующая медицинская книжка; — уверенная работа в условиях высокой загрузки; — стрессоустойчивость и собранность; — готовность к ненормированному графику и поздним сменам; — опыт работы на мероприятиях или в интенсивном сервисе будет преимуществом; — высокий уровень коммуникации с гостями, в том числе требовательными; — аккуратность, чистоплотность, контроль рабочего пространства; — дисциплина и личная ответственность за результат; — понимание роли продаж и влияния сервиса на оборот. Будет преимуществом: — опыт работы в specialty-кофейнях; — участие в кофейных чемпионатах или профильных обучениях; — уверенная работа с альтернативными способами заваривания; — глубокое понимание зерна, обжарки и вкусовых профилей; — опыт работы с премиальным или ресторанным сегментом; — высокий уровень самоконтроля и автономности в работе. Обязанности: — приготовление кофейных напитков стабильно высокого качества; — настройка помола, калибровка эспрессо и контроль экстракции в течение смены; — работа с молоком: текстура, температура, базовый латте-арт; — контроль вкусового профиля напитков и стабильности качества; — соблюдение рецептур и стандартов приготовления; — поддержание чистоты оборудования: кофемашина, кофемолки, рабочие поверхности; — ежедневное открытие и закрытие смены по чек-листу; — работа с гостями, поддержание уровня сервиса площадки; — работа с кассовой техникой и наличными средствами; — работа в iiko; — ведение учета и документооборота через DocsInBox; — контроль кофейной зоны, оборудования и порядка; — контроль остатков, списаний и сроков годности; — своевременное формирование заявок на закупку; — участие в мероприятиях площадки; — поддержание темпа работы без потери качества; — обеспечение чистоты и порядка на рабочем месте в течение всей смены; — соблюдение санитарных норм и стандартов хранения продукции; — участие в инвентаризациях; — контроль расхода сырья и минимизация потерь; — поддержание рабочего состояния оборудования и своевременное информирование о неисправностях; — аккуратная работа с посудой и инвентарем. Важно: Работа физически и эмоционально сложная. Высокая интенсивность, большие потоки гостей, мероприятия до поздней ночи. Здесь не получится «переждать смену» — требуется включенность и стабильный уровень работы на протяжении всего времени. Мы не рассматриваем временных сотрудников. Нам нужен человек, на которого можно опереться в работе. Условия: — работа на премиальной площадке в Санкт-Петербурге; — сменный график, включая вечерние и ночные мероприятия; — оплата за смену от 3 500 до 5 000 рублей (в зависимости от уровня и результатов работы); — стабильные выплаты без задержек; — работа в команде с высокими стандартами сервиса и требованиями к результату. Отклик: Откликайтесь, если ваш уровень соответствует требованиям и вы готовы работать в системе, где ценится дисциплина, качество и ответственность. В противном случае — просьба не тратить время.