Обязанности:
В компанию "КДВ" требуется "Руководитель лаборатории R&D кондитерских изделий".KDV - международная компания по производству продуктов питания (кондитерских и макаронных изделий, снеков, соусов и другой продукции). Ключевые торговые марки: «Яшкино», «Бабкины семечки», «Кириешки», O’Зera, Baby fox, «Балтимор», Calve и другие.Плановые ожидания от кандидата: Разработка, адаптация и внедрение кондитерских изделий с учетом требований маркетинга, сырьевых возможностей, экономической целесообразности и пищевой безопасности;Функционал: Создание и управление кондитерской лабораторией для отработки R&D проектов и проектов по замене сырья; Разработка новых рецептур кондитерских изделий: Исходя из требований маркетинга создание рецептур продуктов с нуля до постановки на поточное производство, включая подбор ингредиентов, выпуск образцов продуктов, предварительную калькуляцию себестоимости, расчет пищевой и энергетической ценности, согласование с маркетинговым отделом и дегустационной комиссией; Отработка аппликационных систем и их инструментальный контроль: отработка кондитерских масс на лабораторном (пилотном) оборудовании и контроль их физико-химических показателей; Адаптация лабораторных рецептур на поточное производство. Подбор, закупка и эксплуатация пилотных установок в лабораторию для подобной адаптации; Командировки на производственные площадки РФ для запуска новых продуктов и переноса технологии с лабораторного масштаба на индустриальные линии; Оптимизация рецептур и сырьевые замены; Отработка альтернативного сырья в условиях дефицита или изменения цепочек поставок; Разработка и корректировка рецептур для снижения себестоимости без потери их основных органолептических профилей и целевых характеристик готового продукта; Взаимодействие со смежными отделами: Маркетинг: Перевод маркетинговых идей в четкие технологические задания на разработку; Отдел закупок: Бенчмаркинг технологических свойств сырья от новых поставщиков; Требования: От 5 лет на ведущих или руководящих позициях (главный технолог, директор по R&D, ведущий технолог-разработчик, начальник лаборатории R&D) в крупных пищевых холдингах или B2B-компаниях по производству пищевых ингредиентов; Опыт создания и управления кондитерской лабораторией и\или пилотной лабораторией по выпуску кондитерских изделий; Опыт проектного управления разработками и успешные кейсы запущенных новинок; Опыт управления распределенными командами (технологи, кондитерская лаборатория); Высшее технологическое (пищевое или химическое) образование; Технические компетенции: Глубокое понимание технологических процессов кондитерского производства, знание технологии производства сахаристых и мучных кондитерских изделий; Знание основных видов кондитерского технологического оборудования, принципов работы, технических характеристик и условий эксплуатации; Опыт в разработке и производстве кондитерских изделий (мучных и сахаристых); Уверенные навыки работы с лабораторным оборудованием (аналитическим, пилотным и т.д.); Опыт работы с аппликационными системами и масштабированием результатов испытаний на производстве; Экспертиза в пищевом законодательстве и нормативной документации; Условия: Трудоустройство согласно ТК РФ; График работы 5\2, возможен ненормированный рабочий день; Готовность к командировкам на производственные площадки холдинга; Иные условия обсуждаются с успешным кандидатом; Льготное кредитование\рефинансирование после прохождения испытательного срока от банка - партнера Холдинга; Зарплатная карта с кешбэком, высокими ставками по вкладам и бонусами. Федеральный Холдинг сейчас:Более десятка кондитерских комбинатов по РоссииБолее 120 торговых филиалов, расположенных в РФ и за ее пределами.8 распределительных центраБолее 25 тысяч сотрудниковСобственная система логистики, охватывающие территорию России, страны ближнего и дальнего зарубежья.Похожие вакансии
Руководитель отдела продаж (кондитерские изделия)
Договорная
Санкт-Петербург
Эст, кондитерская фабрика