Обязанности:
Группа компаний «Тутла» — это не один ресторан, а целая экосистема заведений в Чебоксарах. Чем предстоит заниматься Вы возглавите кластер ресторанных концепций (премиум + повседневный формат). Три ключевые задачи: Финансы— P&L, Labour cost, БДР, бюджетирование.— Управление фудкостом, себестоимостью, операционной эффективностью. Сервис— Лидировать внедрение нового стандарта сервиса в кластере (это пилотный проект, далее — на всю группу).— Качество обслуживания, контроль стандартов. Меню и продукт— Работа с меню-инжинирингом, продажами, актуальностью позиций.— Совместная работа с бренд-шефом.— Анализ продаж и своевременный пересмотр позиций. Также в фокусе: управление командой (в том числе управленцами заведений); работа с IT-инфраструктурой (мы за современные софты и ИИ-инструменты); развитие и открытие проектов (один культовый ресторан сейчас в формате банкетного — будем перезапускать). Кого мы ищем Мы не ищем человека «на вырост» и не учим базе.У вас уже был успешный операционный опыт в ресторанных сетях или холдингах. Важно: практический опыт управления ресторанным кластером / несколькими заведениями; опыт работы с финансами заведений (P&L, фудкост, ФОТ); вы «на ты» с современными софтами и не боитесь ИИ; вы проактивны, сами ведете свою IT-инфраструктуру; вы умеете управлять через людей, а не только через регламенты. Мы будем рады, если вы: привозите свой бэкграунд и не боитесь предлагать изменения; хотите влиять на сервис, меню и финансовый результат; готовы к релокации. Условия Доход: от 250 000 до 300 000 ₽ на руки (обсуждаем, если кандидат сильный — готовы поднимать). Релокация: оплачиваем квартиру на время работы. График: ненормированный, как у любого операционного директора. Испытательный срок: 3 месяца. Адаптация: вас будет сопровождать действующий партнер компании (Роман), который передаст дела и покажет все процессы. Вас не бросят. Почему стоит поехать в Чебоксары Город живой, много молодежи, активно развивается. Такси дешевле 200 ₽ — это не шутка. Уровень жизни комфортный, а зарплата — московская. Вы получите реальную операционную свободу и влияние на бизнес.Похожие вакансии
Операционный директор/Операционный управляющий/Операционный менеджер
Договорная
Санкт-Петербург
Формация
От 250 000 до 500 000 руб.
Санкт-Петербург
Кадровое Агентство Уникальных Специалистов
От 200 000 до 250 000 руб.
Санкт-Петербург
Английский паб Old Whale (ООО Олд Вейл)